紅燒黃魚最正宗的做法竅門(紅燒黃魚百度百科)

黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。

【食材】：黃花魚（小）3條、蔥姜蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。

【制作步驟】：

1、先把魚處理干凈，腹內及頭部黑膜撕干凈，用廚房紙巾把表面水分擦干。

2、把鍋燒熱倒入油，油熱后再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面后繼續煎，兩面煎至金黃色。

3、加入蔥姜蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻后加入不超過魚身的清水。

4、調入白糖鹽和醋，攪勻后蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鐘。之后改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。

5、關火裝盤撒香菜，美味即成。