雞湯里面能放豆腐嗎(雞湯可以放豆腐嗎還可以放什么菜)

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豆腐是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種豆制品，其中的含鈣量較多，很適合青少年和老年人食用，口感滑嫩細(xì)膩，做法多種多樣，常與其他食材一起做成湯品，在生活中做得最多的，大概就是和魚一起燉湯了。

不過今天我們帶來的是不一樣的湯品，豆腐燉雞，其中的雞肉選用在市場上口碑和品質(zhì)都極高的三黃雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備擇洗干凈的三黃雞一只，分別斬去雞翅，雞脖和雞腿，再剁成均等的小塊，裝入盆中。

生姜兩塊，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香葉幾片，桂皮一小塊，紅干椒一小把，草果一個(gè)備用。

蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大蔥兩根切成段，和蒜子放在一起。

準(zhǔn)備青椒兩個(gè)，切成滾刀塊，放入盆中。

老豆腐一塊，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中備用。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：

鍋內(nèi)燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入雞肉，用勺子翻動(dòng)幾下，使雞肉受熱均勻，焯水兩分鐘左右，撈出控水，沖去上面的浮沫。

另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，連續(xù)攪拌，熬至糖汁呈黃褐色時(shí)，倒入雞塊，快速翻炒幾下，使雞肉均勻的裹上糖色。

再淋入少許明油，倒入姜片和大料，繼續(xù)翻炒，炒出香味，加入少許老抽調(diào)色，料酒適量去腥，翻炒均勻，添入適量的清水。

加入食鹽5克，冬菇醬油10克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克去腥增香，等水燒開后，再倒入小鍋中蓋上鍋蓋，開中小火繼續(xù)燉煮30分鐘，使雞肉慢慢入味。

燉20分鐘的時(shí)候，放入蔥段和蒜子，再下入豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘。

10分鐘過后，把雞肉和豆腐一起倒入大鍋中收汁，加入雞粉1克，味精1克，連續(xù)推動(dòng)幾下，放入青椒，翻炒幾下，等湯汁快要收干時(shí)，撿出大料。

繼續(xù)煮兩分鐘，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

好了，這道營養(yǎng)美味的豆腐燜雞就做好了，老少皆宜的一道美食，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：三黃雞，老豆腐，大蔥，生姜，八角，桂皮，香葉，草果，紅干椒，花椒，蒜子，青椒

調(diào)料：食鹽，料酒，雞粉，冰糖，味精，胡椒粉，冬菇醬油，白糖，老抽

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