鍋貼的做法家常做法電餅鐺_鍋貼用電餅鐺多少溫度

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1、豆腐雞蛋鍋貼是一道以雞蛋、豆腐為主要原料制成的美食，味道鮮美，外脆里嫩，制作方法較為簡單。

2、今天老劉就來分享一下“雞蛋豆腐鍋貼”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

中筋面粉400克，雞蛋5只，老豆腐200克，小蔥、生姜適量。

4、先把小蔥、生姜分別切末，再把老豆腐放入盆中用搟面杖搗碎。

5、然后把雞蛋打入碗中打散，熱鍋倒油，再放入蛋液炒散，用鍋鏟不停的攪拌，把蛋液炒成顆粒狀，然后再放入姜末、蔥末、老豆腐，鹽兩勺，翻炒均勻，裝盤備用。

【老劉小貼士】

通過炒制以后，老豆腐的香味和雞蛋融入在一起，特別的香。

6、再在面粉中放入一小勺鹽，然后放入適量涼水，攪拌成面絮，再上手揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒20分鐘備用。

7、時間到時，拿出醒好的面團，在手上和案板上擦上食用油，再次把面團揉搓上勁，然后把面團搓成長條，再用手揪成一個個大小適中的面劑子，再在面劑子上撒上一些面粉，用手揉勻。

8、先用手壓扁平，再用搟面杖，搟成圓形面皮，再在面皮上放上雞蛋豆腐，先把中間捏在一起，再把兩邊捏緊，形成四個角，呈元寶狀鍋貼。

9、再在電餅鐺中放入少許食用油，用刷子把食用油上下盤都刷勻，再把做好的鍋貼放入電餅鐺中，開上下火烤10分鐘。

10、烤到兩面微黃時再放入小半碗開水，蓋上蓋子燜3分鐘，出鍋前再撒上點熟黑芝麻和小蔥增香，再次蓋上蓋子燜2分鐘。

11、燜的時間到時，拿出裝盤，這樣一盤色澤金黃，香脆健康的雞蛋豆腐鍋貼就做好了。

12、雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。

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