熬豆沙的正確做法、熬豆沙的正確做法視頻

一般我們說(shuō)的豆沙是指紅豆沙，豆沙一般用來(lái)做甜點(diǎn)的餡料，比如豆沙月餅，豆沙包，豆沙湯圓，豆沙涼糕等。

大多數(shù)的時(shí)間，我們?yōu)榱朔奖悖际侨コ匈I(mǎi)豆沙，其實(shí)，豆沙完全可以在家里自制的，做法簡(jiǎn)單，而且還實(shí)惠。它的食材主要是紅豆沙和糖，紅豆沙具有健脾益胃的作用，深得很多人的喜愛(ài)。

那么，豆沙是如何在家自制的呢？今天給大家分享詳細(xì)的做法和步驟，不需要什么高深的技巧，只要一看就會(huì)，比外面買(mǎi)的還好吃，衛(wèi)生實(shí)惠又放心。

食材：紅豆（提前浸泡一個(gè)晚上）

第一步：浸泡好的紅豆，用清水再清洗一下清洗干凈，然后瀝干水分。浸泡好的紅豆，吸住了水分，胖乎乎的，這樣煮起來(lái)也容易熟。

把紅豆放入鍋中，加入適量的清水，再加入適合自己口味的冰糖或者白砂糖，增加豆沙的甜度，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，煮至紅豆軟爛的時(shí)候即可關(guān)火。

當(dāng)然，為了節(jié)省時(shí)間和煤氣，我們可以把紅豆放到高壓鍋中，加水加冰糖或者白砂糖，壓30分鐘即可。

熬煮好的紅豆稍微放涼，然后把紅豆放入破壁機(jī)里面，加入適量的水，時(shí)間打久一點(diǎn)，越細(xì)膩口感就越好。

由于破壁機(jī)打得很細(xì)膩，我們就不必要過(guò)篩了，

第二步：開(kāi)始制作豆沙，最好是用不粘鍋制作，我們把打好的豆沙泥倒入不粘鍋中，

先大火把豆沙泥加熱，然后轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，這一步的目的是把豆沙泥里面的水分慢慢熬煮干，

在熬制的過(guò)程中，我們要勤勞的用勺子翻動(dòng)，防止豆沙泥沉底糊鍋。熬煮至紅豆泥的水分變少，用勺子越攪越吃力的時(shí)候，我們加入一些植物油，

繼續(xù)小火翻炒，炒到豆沙泥比較濃稠的狀態(tài)后就可以了，

把它盛出放涼。

放涼后做成自己喜歡的形狀，口感甜美，一點(diǎn)也不比買(mǎi)的差，干凈衛(wèi)生又省錢(qián)。

總結(jié)一下：

1.豆沙餡不是紅砂糖做做的，而是用紅豆和糖做成的，紅豆要提前浸泡一個(gè)晚上，如果不浸泡，熬制的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。

2.制作紅豆沙的時(shí)候，要用勺子不停的攪拌，防止豆沙泥沉底糊鍋，這里要用小火，而且要有耐心才可以。