茉莉花茶分幾種類型都叫什么、茉莉花茶分為幾種類型
關于茉莉花茶，最直接的印象，莫過于香。
茉莉花茶的香，屬于你無法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈，輕靈，滿室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
這種香，大俗大雅，上得了廟堂國宴，下得了市口茶館。即便不懂茶的人，也很容易喜歡上它，用時下流行的話來說，就是“美好得十分直接”。
XIAN XI TANG
好的茉莉花茶怎么挑？
1.花茶等級的小秘密
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花茶等級的秘密：茶底質量越好、投花量越大、窨制次數(shù)越多，花茶的等級越高。
最好的茶窨制可多達數(shù)十次，每次窨制間隔兩三天，做完一批，足足要等一個月之久。
整個夏日，制茶師傅是一夜都不得停歇的。每一次通宵達旦，都在揣度最合適的溫度和水分。其中滋味，恐怕只有哺乳期的母親才能體會——脆弱的花像新生兒一樣，時刻需要安撫和照顧。
就這樣，四月的春茶，八月的伏花，歷半年至初秋，才泡好一壺鮮活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香繚繞，從鼻腔直貫心肺，整個人都通透舒暢起來。
2.如何挑選茉莉花茶？
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很多人挑選時，只認窨制次數(shù)，認為次數(shù)越多越好。其實不然，茶葉吸收香氣也有閾值，超過臨界點后，會反向吐香。
那應該如何看花茶等級呢？
第一，看茶底。
窨制次數(shù)當然也是要看的，但最重要是茶底。因為制茶師傅一定是根據(jù)茶底的質量來選擇投花量和窨制次數(shù)，茶底質量越好，使用的花質量越好分量越大，窨制次數(shù)也越多。一批質量較次的茶坯，是不會用太多花窨制的（否則你就要慎重三思了）
所以，在挑選茉莉花茶時，不妨多看看它用的什么茶底。
第二，一些關于個人偏好的因素。
茶底好、投花量大、窨制次數(shù)多，只能說明這款花茶等級高（說白了就是貴），并不代表你一定喜歡它。除開價格因素，還有關于茶底種類和產地需要你考慮：
茉莉花茶茶底大致分綠茶和白茶兩種。綠茶吸香能力好，適合更喜歡花香的人，而白茶則更擅長展現(xiàn)茶本身的滋味。
就產地而言，除了原產地福州，廣西橫縣是全國茉莉花茶產量最大的地方，兩地相比較：福州的制茶工藝更為傳統(tǒng)，而橫縣茉莉花茶由于產量大，性價比更高。也有師傅吐槽說，廣西茉莉水悶味重，香氣太過濃烈，不如清香悠長的福州茉莉。
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不同窨次味道有什么區(qū)別
1.三窨
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花與茶處于平衡的狀態(tài)，但花香不夠通透
湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。
唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。
滋味能留在口腔后段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。
2.七窨
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香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開
湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。
茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。
回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。
蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。
花香飽滿鮮靈之余，層次感越來越明顯。
茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。
3.九窨
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開在茶湯上的花兒
湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。
湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。
瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深；唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷；呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。
少了分外揚的嬌媚，多了些內斂的精致。
借助白茶的鮮醇，讓花香更加飽滿立體，如飲一杯花露，馥郁而靈動。
來源：閑棲堂
