白菜燉豆腐的家常做法視頻—白菜燉粉條的做法

秋天正是大白菜大量上市的時候，這個時候的白菜不僅新鮮便宜，營養還非常豐富，尤其是北方地區的朋友，秋冬季可以說是家家戶戶都有大白菜。這不是正巧這幾天，我岳母家白菜收割了，她就給我們家送來一些，這幾天準備挖個地窖，存放起來，留著以后慢慢吃

中午的時候，正是岳母也沒走，我就去市場買了一塊大豆腐，還有雜七雜八的東西，做了幾個硬菜和一盆熱氣騰騰的白菜燉豆腐，小聚一下，大家吃的非常舒服過癮

那么今天趁這個時間，我就把這道【白菜燉豆腐】詳細做法分享出來，讓朋友們在家里也能輕松吃到飯店里的味道

1、咱們首先，準備一棵不正經的大白菜，將它的葉片一片一片的掰下來，然后咱們用流動的清水將其沖洗干凈，備用。（小貼士：咱們這個白菜，要里里外外的清洗哈，白菜根部那個位置容易藏臟東西）

2、下面，咱們再準備一塊老實巴交的大豆腐，將其改刀切成麻將塊，放入大碗中備用。清洗干凈的白菜，咱們稍微控干水分，咱們改刀將其切成大塊，把白菜葉和白菜幫分開放入大碗中備用

3、好吃的重點，咱們這個菜要想更香，咱們必須準備一塊祖傳的五花肉，然后咱們改刀將其切成薄片，放入大碗中備用，（小貼士：咱們家里沒有五花肉的朋友們，咱們用豬油炒也行，咱們主要就是吃大豬肉這種香味）

4、接著咱們準備小料。咱們準備一塊生姜，切成薄片備用；準備一塊祖傳的大蔥，切成馬蹄片備用；準備兩個祖傳的八角，將其掰碎，備用；根據自己的口味，準備祖傳的干辣椒，將其切成辣椒段，備用

5、這個時候，咱們再把提前泡好的紅薯粉條撈出來，咱們用祖傳的菜刀切成長段，備用。（咱們這個粉條最好是切一下，這樣吧咱們吃起來更方便，當然不切也沒關系哈）

6、現在這個時候，咱們所有的食材都準備好了，下面咱們就開始烹飪。咱們首先起鍋燒油，油燒熱以后，咱們把切好的五花肉下入鍋中，小火慢慢炒，咱們把五花肉炒出香味，炒至表面邊緣的位置發黃發焦才可以，這樣五花肉里面的油才能出來，咱們不僅吃著不油膩，口味還會更香

7、記住哈，這個五花肉炒香的一瞬間，咱們把準備好的小料下入鍋中，繼續炒香，別把他炒糊了哈。當我們聞到濃濃的香味的時候，咱們往鍋中加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鮮，一勺老抽上色，咱們繼續翻炒均勻

8、咱們全部炒香以后，有條件的朋友們，咱們可以加入一勺祖傳的五香粉，咱們繼續翻炒幾下，這樣咱們這個菜品更香。隨后咱們把白菜幫下入鍋中，翻炒幾下，再下入白菜葉，將其翻炒均勻，炒到他們垂頭喪氣，快要出水的樣子就可以。（小貼士：咱們炒白菜的時候，咱們一定要炒到位，要不然這個白菜不入味，不香）

9、咱們這個白菜炒香以后，咱們加入適量的溫水，再加入適量的食鹽，雞精，和老實巴交的胡椒粉調味，然后咱們蓋上蓋子，咕嘟個10分鐘左右。（小貼士：咱們加水的時候，最好是加熱水，這樣咱們這個豆腐才會更嫩）

10、到時間以后，咱們打開蓋子，再把咱們處理好的粉條放進去，讓它們好好團聚一下，咱們趁它們不注意的時候，再蓋上蓋子燉5分鐘，咱們就可以出鍋裝盤了

朋友們，像我這樣做好的白菜燉豆腐，味道嘎嘎香，顏色紅潤非常入味，天氣冷的時候，咱們一家人圍在一起，吃上一碗熱氣騰騰的豬肉豆腐粉條子，多提有多舒服了，喜歡的朋友快去試試吧

好了，今天的文章就分享到這里，喜歡記得關注我哦，我是張小神美食，主頁每天都分享不一樣的家常菜，在這里祝朋友們身體健康，廚藝高升，咱們明天再聊！