雪菜蒸大黃魚圖片(雪菜大黃魚的做法大全家常做法)
好巧陸一也是個飯桶
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五月 | 有人眼里是暮春，有人心里是初夏
春光未走，夏色來襲 | 一席江浙精致染清鮮
南方的五月，春光未走，夏色來襲。春困夏鬧，一頓晚餐，再不宜涉繁雜之地，如若有一席江浙菜染雅致清鮮，滌蕩味蕾，可安身心片刻，甚妙！
廈門就有江浙菜館，環島路建發JFC B館的 火石 如是！出品一些家常卻精致而較真的菜肴，用餐環境姣好，不妨與我一同看看！
火石這餐廳的名字有點怪，聞名卻未能知其意。想著大概是跟店里的風格有關吧。入門一處火山石累成的黑色墻面，墻體中間落空添置火焰不熄的場景，大堂被分成幾個區域，一邊落地窗，一邊白色墻點布黑色石，金銅的吊燈，胡桃的原木餐桌和諧的融在精致文雅的環境中，讓人不自覺的輕聲細語，一切有序井然！
我徑直穿過大堂，見一處粉紅的月季模糊了鄰桌一對耳鬢廝磨的小情侶，臨窗一中年女士與銀發嫗同桌（猜想應是母女），三五盤碟，靜靜的，說著話吃著菜……這時的火石像極了一家有故事的西餐廳和溫暖的自家飯堂，浪漫在左，溫馨在右！
餐廳靠里設幾處包間，大小各異，白桌布黑靠椅，光潔順滑的掛衣架，細微處流淌著質感的氣息。如你喜歡火石，這里的“精品江浙菜，四季養生湯”可好好了解。
家常下飯 | 精品江浙菜，四季養生湯
江南魚米豐，烹飪技藝餉。自古江南豐盛，名人商賈的頻繁往來和口味的精雕細琢讓江浙菜獨樹一幟。食材嚴選、刀工精細、清鮮嫩爽、因時制宜都成了她為人熟知的特點。
1.精品江浙菜
清燉蟹粉獅子頭 的出場，如同一位細心打扮的江南姑娘。外表素凈，微紅稍露。差不多四分之一的身子置于漂浮著豌豆的清湯碧水中，頭頂墊著白色的竹蓀和紅白相間的三層肉，再點綴一顆鮮紅的枸杞，一粒青綠的豌豆，精致溫婉。蟹肉參與其中，口味清而不寡，很春天！
杭式熏魚 這在很多場合只充當冷盤先鋒的角色，在這里也盡用心之能事。熏魚要經酥炸，醬汁要調得恰好，澆淋時要找對時間，擺盤要清新精妙。口感濃郁，微酥微干，很下飯！
蔥包燴兒 看著簡單，卻深得一直好評。連不吃蔥的小伙伴也在抽離中間蔥段后表示酥香而筋道。搭配的兩種醬汁，可一頭蘸一種，體驗不同口感！
芥末水果蝦 菠蘿、芒果、藍莓、芥末、沙拉醬，這似乎都是成就一道網紅菜肴的必備佐料。蝦球酥炸（個人感覺如換成鮮彈的蝦仁應該自己更喜歡），黑芝麻點綴增香，女人小孩同時出手，一掃而光！
菜肴看著家常，烹飪過程卻花了不少功夫和巧勁，品相和口感也大都討人喜歡，或許這就是江浙菜的底蘊精良所致。店里還有一些江浙菜的經典代表，比如糟四喜、四喜烤麩等。還有些工序繁雜，每天限量，沒有提前預約不一定能吃到，比如展開有一兩米長的金牌扣肉。
2.四季養生湯
宋嫂魚羹 杭州菜的一個代表。擇當季的鮮筍絲，蘑菇絲，火腿絲，筍殼魚去骨去皮，加老醋、醬油、紹酒，成品后裝青花白瓷小盅，一人一例，精美雅致，口感酸鮮滑嫩，濃而不膩。
金湯葛仙米燉花膠 一道手工菜，6小時文火的馴服，練就了她超級濃滑的口感，葛仙米的軟滑細嫩少了一丟丟木耳的爽脆，卻在金湯中卻表現得更加的得體和諧，裹著花膠入口，簡直完美演繹！
四季養生湯是火石的主打，類似的還有金線蓮燉響螺、保肝草雞樅茸燉土豬肉等等，看著都是清淡養生健康的湯食。
3.家常下飯菜
過午不進米的幾位小姐姐，在見到 紅燜豬腳 時，也擋不住深紅誘惑，喊著讓服務生添來米飯。軟糯的豬腳皮在接觸牙齒的那一刻，微甜的醬汁在口中濃郁。白色的米飯裹著紅色的醬汁，如同遇見一場唇紅齒白的誘惑，一大口一大口釋放快意！
黃魚本就以細嫩著稱，再在黃魚的脊柱上鋪上一摞雪菜，出品 雪菜蒸大黃魚，這做法在廈門可能極少碰到，但口味絕對不陌生，看著就禁不住口中生津，搭配米飯，滿嘴鮮香！
火石的 糖醋里脊肉 醬汁好生濃郁，里脊肉先經酥炸，入口濃香，而后酥，再而嫩，然后微酸來襲。而且這里搭配的是蘋果條，甜而爽口。同樣是下飯好菜肴！
椒麻口水雞 看著紅油濃艷，其實雞肉的嫩和香可能不知不覺的已經搶了口味微麻的風頭，只知道丟一塊到飯中，埋頭能扒下三大口！
蟶干手撕手工豆腐 沒想到一個豆腐配備了硬菜級別的排場。蟶干蝦仁都是干活，豆腐手撕，豆香極為霸道，初聞味道，有些人可能不喜歡，但只要夾起一塊浸染湯汁的豆腐，壓到噴香的米飯中，簡直一絕。小姐姐，米飯再給我添一碗！
最后的甜蜜 這是我暫且為這組甜品取的名字。楊枝甘露、陳皮紅豆沙都可圈可點，最驚艷我的是胖大海銀耳羹，冰爽綿密細滑，要不是我對甜度稍顯敏感，簡直要給個高分！可一試哦！
多說兩句
火石料理在保持清鮮雅致的出品之余，重點打造一些家常用心、健康美味的下飯菜！品質較高，環境也不錯。情侶來這吃飯，應該會讓對方覺得品位不錯；商務宴請，不同規格的包間是好的選擇；帶家人來，長輩們應該都會喜歡；同事朋友吃個飯聊個天也很贊，“精品江浙菜、四季養生湯”，家常的下飯菜肴還真的有不少選擇，關鍵是，這樣的環境和出品完全對得起100左右的人均！
