如何燒日本豆腐最簡單的方法;燒日本豆腐家常做法

能把記憶中飯館的一道道美食端上自己的餐桌，就是一件充滿成就感的事情。 而且自己做還能改良出完全契合自己的專屬口味，更是幸福感十足！ 就比如這一道微辣+微甜+微酸的金針菇燒日本豆腐！

By 夏夏是個生活家

• 日本豆腐 4條
• 金針菇 200克
• 小米辣 1個
• 番茄 1個
• 香蔥 2根
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 清水 半碗
• 蒜 6瓣
• 糖 1小勺
• 玉米淀粉 適量
• 玉米淀粉+水 1大勺+2大勺

1、準備工作： 金針菇洗凈切小段 蒜剁碎（蒜蓉） 小米辣切小圈 蔥花（蔥白蔥花分開） 西紅柿切小丁 玉米淀粉水備用 調(diào)一小碗醬（蠔油1勺、醬油2勺、糖1小勺、半碗清水）拌好之后自己用舌頭試試咸度夠不夠 日本豆腐切成大概1CM厚的小塊，一條大概能切成8塊。然后每塊均勻地沾上玉米淀粉，接著熱油煎到起殼（一層脆皮） 接下來就可以開始進入主題了

2、鍋熱下油，放入蒜蓉、蔥白，聞到香味就放入西紅柿丁。 西紅柿出水之后就下金針菇大火炒一下，感覺快熟了就鋪上日本豆腐，淋上調(diào)好的醬汁，蓋上蓋子，中火燜燒5——10分鐘。 然后開蓋，撒上蔥綠和辣椒圈，淋上淀粉水，稍微小顛一下鍋讓淀粉水完全滲透。 沸騰了看出有勾芡感了就可以關(guān)火，出鍋，開吃啦～

3、潮汕人不追求重口味，允許讓每一種食材在舌尖都有表現(xiàn)的機會。 像這樣剛剛好的甜、剛剛好的酸、剛剛好的微辣，搭配著金針菇和豆腐本身的輕淡，不僅不會喧賓奪主，反而Mix出一口讓人舒服的鮮香回味～

4、期待喜歡這道菜的你，分享在學做中哈～

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