老北京雞肉卷好吃還是墨西哥—北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷

你應該還記得KFC曾經推出的這款食物：一張厚餅皮包裹著香脆的雞肉，里面加了爽口的黃瓜，濃郁的甜面醬，讓人一口咬下去就欲罷不能，這樣有別于漢堡的口感和味道，讓后來KFC推出的新品都很難追上如此好評的口碑。

老北京雞肉卷，出現在中國的市場上宛如曇花一現，卻征服了中國人的胃，這可能是融合中西文化最成功的快餐食品之一，也是讓不少愛好者每年都喊著一定要回歸的美味。

要問老北京雞肉卷和它的源頭——墨西哥雞肉卷之間的差別，從結果上來說，顯然是老北京雞肉卷的受眾更廣泛一點，更受中國人的歡迎，中國胃的影響力可見一斑，傳統墨西哥雞肉卷和創新老北京雞肉卷，中國風味穩贏。

墨西哥雞肉卷，炸好的雞肉上澆上沙拉醬和墨西哥風味的沙莎醬，菜是西紅柿和生菜，用一張具有墨西哥特色的油紙包裹起來。老北京雞肉卷，則是在炸好的雞肉上澆上甜面醬，加上蔥絲和黃瓜，用了一張帶有北京特色的油紙。

二者最大的區別，就是醬的味道和配菜的選擇。由于放入的醬料不同，墨西哥雞肉卷吃起來是酸辣味的，而老北京雞肉卷是我們熟悉的甜面醬味，甜甜的，回味無窮，有一種在吃中式小吃的錯覺。

關于雞肉卷的由來，很多人說法不同。有人認為，墨西哥雞肉卷的源頭是墨西哥的TACO卷餅，里面放入肉和蔬菜，可以邊走邊吃，也可以坐下來慢慢享用，是墨西哥傳統的主食。

也有人認為，老北京雞肉卷過去可以叫醬肉卷餅，不僅老北京有吃卷餅的習慣，中國各地都有吃卷餅的文化。在北京，吃卷餅最出名的就是北京烤鴨，薄餅、蔥絲、黃瓜絲、甜面醬，再加上一只烤得油滋滋的烤鴨。

所以你看老北京雞肉卷，像不像平價的北京烤鴨？只不過為了能填飽肚子，降低成本，把薄餅改成了大餅，把烤鴨肉換成了炸雞肉，放的還是黃瓜絲、蔥絲和甜面醬，都不帶改變的。

確切的說，老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷沒啥關系，只是利用咱們中國飲食文化，將原產于西方的餐點改變了一下，就像KFC曾經推出的雞排飯、芙蓉湯，特意掛上“老北京”，是讓人有歸屬感。

不知道你們有沒有一個疑問，為什么那么多人念念不忘老北京雞肉卷的味道？一個猜想，不一定對，有可能是因為KFC推出的漢堡新品味道都不盡人意，以至于人們不斷懷念老北京雞肉卷呢？

就像金拱門推出雞肉卷，但是味道不太好，所以很多人都把板燒雞腿堡當成自己心中最好吃的漢堡。真要說老北京雞肉卷有多好吃，就是炸雞＋甜面醬＋黃瓜絲＋蔥絲，在家都能復刻，只是大家都抱著一種情懷罷了。