洋槐花可以蒸著吃嗎_洋槐花蒸著吃怎么做好吃

春季是一年四季食材最豐富的時候，各種野菜野花比大魚大肉都搶手，最近，我家經常吃一種花，不管是炒雞蛋，還是做蒸菜，韭菜、番茄、土豆、萵苣都靠邊站了，這春季才有的洋槐花那才叫鮮美！

各種野菜吃了一個遍，終于到了該吃洋槐花的時候了，小時候到處可見的洋槐花，現在倒是成了稀罕物，剛上市貴的肉疼，十幾塊錢一斤，這會兒終于便宜了，恨不得天天吃。洋槐花性涼，有涼血止血，抗菌消炎，潤腸通便，清熱解毒的效果，而且春季容易肝火旺，吃些洋槐花最好不過了。

洋槐花可以用來炒雞蛋，可以裹上面粉蒸著吃，可以加入雞蛋、面粉煎成餅，還可以做涼拌菜，可是徐州人最愛的應該是洋槐花窩窩頭了，洋槐花拌入面粉揉成團蒸一蒸，蘸上辣椒醬，真的是好吃到停不下來！

平時做窩窩頭都是直接拌面粉就做了，做出來口感比較有嚼勁兒，今天換了發面來做，成品比較松軟，而且用玉米面做出來的發面窩窩頭健康低脂，喜歡的可以試試看！

主要食材：洋槐花300克，玉米面300克，普通面粉100克，酵母粉4克，鹽2克，熱水150克，涼水50克。

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開加入一勺鹽，放入洋槐花焯水1分鐘，撈出過涼水。

2、將過涼水的洋槐花擠干水分，取300克備用，剩下的可以用保鮮袋裝起來冷凍保存，下次吃的時候就方便了。

3、玉米面加入150克開水，邊倒邊攪拌，將玉米面燙熟，這樣能夠去除玉米面的生味。

4、等玉米面不燙手，加入普通面粉，4克酵母粉用50克冷水融化開，倒入盆中。

5、揉成一個軟硬適中的面團，放在溫暖處發酵至兩倍大。

6、加入洋槐花、加入兩克鹽，口味重的可以加入五香粉、辣椒面拌勻。

7、抓起一把面團，利用大拇指整理成窩窩頭的形狀，依次做好，二次發酵20分鐘。

8、鍋中燒水，水開上鍋蒸15分鐘，關火燜兩分鐘。

蒸好的洋槐花窩窩頭可以直接吃，也可以蘸醬吃，我用的玉米面比較多，所以口感較為粗糙，想要口感更細膩可以減少玉米面的量，增加普通面粉的量。

1、洋槐花烹飪之前一定要先焯水，吃起來更健康，而且焯水后顏色更翠綠。

2、可以做成死面的，也可以做成發面的，玉米面和普通面粉的量可以自己調節。

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