山藥的做法大全家常菜_西芹山藥的做法大全家常菜

山藥的4種做法，簡單4步搞定，健康又營養，全家老小都愛吃

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 4種山藥的好吃做法，簡單4步搞定，健康又營養，全家老小都愛吃 ！』

山藥，學名叫“薯蕷”[shǔ yù]，每年7~11月的夏秋季，是它成熟的時候，新鮮又便宜，3塊多一斤。它是一種藥食兩用的食材，也稱為“懷山藥”，有健脾益胃、補虛羸、益氣力，滋補強陰，所以入秋后應該多吃些山藥。

山藥的表面有一層黏液，有些人接觸后引起皮膚過敏，其實那黏糊糊的是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能，營養價值極高。

很多人愛吃山藥，只會炒著吃，或加肉、排骨燉湯，簡直是浪費了這么好的食材。

其實，山藥還有很多好吃的做法，今天我就和大家分享幾種，既有甜點，也有零食，還有主食，換著花樣吃，怎么吃都吃不夠。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，對健康有很多好處，喜歡吃山藥的一定要學一學，簡單好吃營養高，全家老小都愛吃。

1、藍莓山藥泥

這是一道非常可口的甜點，香甜絲滑，是可以在冬天吃得“冰淇淋”。

準備山藥、藍莓果醬、牛奶、煉乳、涼白開。

【做法】：①山藥洗干凈，切成小段，放進蒸屜里。蒸鍋里倒入適量水，燒開后放上蒸屜，蒸10~15分鐘，蒸熟后去取出，趁熱剝掉外皮。（用這個方法去皮，就不會皮膚過敏）

②去皮后的山藥放進干凈的保鮮袋，用搟面杖搟成山藥泥，加入適量煉乳、牛奶，用勺子充分攪拌均勻。

③小碗里加入適量藍莓果醬，喜歡吃的可以多放幾勺，加入適量涼開水，用筷子攪拌均勻。

④把拌好的山藥泥放入盤中，如果有裱花器可以擠出造型，把攪好的藍莓醬澆在山藥泥上，美味的甜品就做好了。

2、山藥糯米餅

山藥和糯米都是非常滋補的食材，做成小餅，健康又營養，做法也簡單，給學生、上班族當早餐非常合適。

準備山藥、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

【做法】：①戴上一次性手套，削掉山藥皮，這樣手部也不會過敏。山藥削皮后洗凈，切成小段，放進蒸鍋里蒸10分鐘，取出壓成山藥泥。

②山藥泥加入適量牛奶、糖粉，再倒入一些糯米粉，用筷子攪拌均勻，再下手和成光滑的面團，一定要揉均勻揉光滑，不然口感很差。

③取一小塊面團，用手揉成圓球，放進熟白芝麻里滾一滾，讓表面均勻地沾上芝麻，再用手壓成小餅。

④電餅鐺刷上一層油，放入小餅，煎2分鐘后翻個面，煎至兩面金黃后即可出鍋，松軟拉絲的山藥餅做好啦。

3、紅豆山藥糕

這是一道很不錯的涼糕，平時當零食吃很不錯，有健脾祛濕的作用。

準備山藥、紅豆、白砂糖、清水。

【做法】：①紅豆提前浸泡4小時，泡漲后倒進高壓鍋里，加水沒過紅豆，小火壓20分鐘，撈出瀝干水分。

②鍋里倒入適量清水和白糖，開小火煮化，糖汁變粘稠后倒入煮好的紅豆，快速翻拌均勻，蜜紅豆就好了。

③山藥放進水里削皮，雙手也不會過敏，切成小段放進蒸鍋，加水蒸10分鐘，取出用工具壓成山藥泥。將蜜紅豆倒進山藥泥里，用鏟子翻拌均勻。

④找一個模具，比如煎雞蛋模具、月餅模具，放入適量紅豆山藥泥，用力壓平，做出造型，紅豆山藥糕就做好了，軟糯可口，香甜絲滑。

4、山藥雞蛋糕

這款糕點營養豐富，細膩軟糯，很適合給10個月以上的小寶寶當輔食，別再喝稀飯了。

準備山藥、雞蛋、蔓越莓干。

【做法】：①蔓越莓洗凈后切碎。山藥去皮后切小塊，放進破壁機里，打入雞蛋，加入適量白糖，啟動破壁機打成細膩、膨松的山藥蛋糊。

②準備一個蛋糕模具，倒入打好的山藥蛋糊，在桌子上震幾下，震出氣泡后撒上蔓越莓干碎。

③用保鮮膜將模具包起來，用牙簽扎幾個小洞。蒸鍋里加適量清水，放入模具，蓋上蓋子后大火蒸20分鐘。

④蒸好后取出晾2分鐘，脫模后切成小塊，即可食用，比烤蛋糕還要好吃。

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