涮羊肉火鍋的做法及配料大全;涮羊肉火鍋食材

抵抗寒冬，唯熱可行，若想久熱，火鍋伺候！

那么冷的天，是挺想帶你出來(lái)，看著我吃火鍋的……懂？

抵抗冷的只有熱，要熱就必須得“火”，持續(xù)用火加熱，同時(shí)又必須的美味好吃的，答案自然就是：“火鍋”！

涮羊肉來(lái)一份，不，雙份！ 涮羊肉來(lái)一份，不，雙份！

火鍋，一個(gè)有著2000多年歷史的老古董，在現(xiàn)代社會(huì)依然流行的“火熱”。

或許是因?yàn)樗_萬(wàn)象的“內(nèi)涵”，能吃的統(tǒng)統(tǒng)來(lái)者不拒，唯一完美融合了南北食材于一鍋；

或許是因?yàn)樗鼒F(tuán)聚一堂的“寓意”，能夠輕松聚齊不同階層不同地域的人們，只為吃一口熱乎氣兒；

川味牛油辣鍋，實(shí)在是過(guò)癮 川味牛油辣鍋，實(shí)在是過(guò)癮

或許是因?yàn)樗?jiǎn)單方便的“吃法”，一口鍋，幾盤(pán)菜，一碗蘸料，只要有火或者有電，隨時(shí)隨地都能大快朵頤。

總之，沒(méi)有人能拒絕它的“熱情四溢”，尤其是在潑水成冰的寒冷冬日。

潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩 潮汕牛肉鍋，肉非常鮮嫩

去年春節(jié)，我一個(gè)人過(guò)年，依然是整了一桌火鍋，和爸媽時(shí)隔千里，舉杯遙祝。

火鍋沸騰起來(lái)的那一刻，好像不能回家團(tuán)聚的遺憾，也被“涮”淡了一些。

一個(gè)人的小火鍋哦~ 一個(gè)人的小火鍋哦~

一個(gè)人有一個(gè)人的吃法，一群人有一群人的樂(lè)趣。

看看下面這些火鍋，有沒(méi)有你喜歡的味道和食材，無(wú)論是一人還是歡聚，都能開(kāi)心的涮起來(lái)。

這個(gè)鍋?zhàn)佑悬c(diǎn)兒像廣東的盆菜和安徽一品鍋的融合品，特色就是食材多樣，醬香濃郁，百吃不膩。

缺點(diǎn)是要準(zhǔn)備好多食材，比較適合幾個(gè)人的聚會(huì)，大家一起準(zhǔn)備，比埋頭耍手機(jī)有趣多了吧。

食材：蛋餃 4個(gè)、豆腐泡 6個(gè)、炸豬皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、筍干 50克、魚(yú)丸 6個(gè)、鵪鶉蛋（熟） 6個(gè)、金針菜 20克、蔥姜蒜小蔥 少許

調(diào)味：黃肖氏醬香汁 1袋（204克）

替代調(diào)味：生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、陳皮、月桂

做法：

1、這些都是食材，提前準(zhǔn)備好。 筍干和金針菇要浸泡2小時(shí)，五花肉和排骨泡30分鐘去血水，蛋餃和魚(yú)丸化凍即可。

2、五花肉和排骨都切大塊，筍干切段，豬皮切條，蔥切段蒜切塊

3、燒一鍋熱水，依次焯水：筍干、豬皮、金針菜

4、熱鍋不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒

5、加入蔥段和蒜塊，倒入醬香汁，均勻翻炒約5分鐘

6、加入半鍋熱水，加蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘

7、用其余的材料碼放鍋底一圈，再放入燉好的排骨和五花肉

8、倒入鍋里的湯汁，銅鍋加碳，約10分鐘燒開(kāi)后，上桌開(kāi)吃。

一邊吃著熱乎乎的食材，一邊可以涮一些準(zhǔn)備的青菜粉條之類(lèi)的，總之吃法很隨意，但心意確實(shí)滿滿的。

東北的朋友應(yīng)該再熟悉不過(guò)了，不吃血腸似乎就不算吃過(guò)正經(jīng)的東北菜。

而酸菜的開(kāi)胃解膩，也讓整鍋湯底更加鮮美清爽。

當(dāng)然，五花肉絕對(duì)少不了，鮮嫩好吃的大肉片，吃完滿足感十足。

食材：帶皮五花肉 500克、東北酸菜 400克、血腸 300克、凍豆腐 200克、蔥姜 少許

調(diào)味：黃肖氏魚(yú)貝燒汁 1袋（205克）

替代調(diào)味：蠔油、生抽、鹽、料酒

做法：

1、酸菜清水沖洗1-2遍，斜刀切成條裝，蔥切段姜切大片

2、半鍋水放入姜蒜和料酒，加入整塊五花肉和整條血腸，大火燒20分鐘。 這一步是為了讓血腸和五花肉緊實(shí)好切，所以時(shí)間不要太長(zhǎng)，不用煮熟。

3、撈出血腸和五花肉，血腸切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根據(jù)你的刀功來(lái)，因?yàn)槭菬踔笫斓模顸c(diǎn)兒也沒(méi)關(guān)系）

4、銅鍋倒入清水，加調(diào)味汁攪勻，作為湯底。 涮菜吃的話，建議200克的調(diào)味汁搭配1升的清水，味道更濃郁。

5、先鋪一層酸菜，間隔放入血腸和五花肉，再抽空放上凍豆腐。

6、撒上蔥葉，銅鍋加碳，燒開(kāi)后燉煮約30分鐘，上桌開(kāi)吃。

酸菜和魚(yú)貝可以解除五花肉的肥膩，同時(shí)血腸也帶來(lái)獨(dú)特的口感。一邊熱氣騰騰的吃著，一邊仿佛來(lái)到了東北的冰天雪地，足不出戶，便享受了地道的風(fēng)味美食。

之前說(shuō)過(guò)很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃膩了清燉的，就來(lái)試試這個(gè)香辣的。

可以遮蓋掉羊肉的膻味，同時(shí)保持鮮嫩好嚼的口感，香辣就最合適了。

原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~

食材：羊排塊 3斤、白蘿卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、蔥姜香菜 少許

調(diào)味：黃肖氏香辣汁 1袋（204克）

替代品：香辛料-八角+草果+香葉+桂皮+肉蔻，調(diào)味-老抽+冰糖+鹽，喜歡吃辣就抓10個(gè)干辣椒

做法：

1、新鮮的羊排用水沖洗干凈，切成拇指大小的長(zhǎng)塊，蔥姜蒜切大片備用。

2、準(zhǔn)備大半鍋水，放入蔥段姜片后燒開(kāi)，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。

3、撈出瀝干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分鐘，然后再準(zhǔn)備半鍋水，放入剩下的蔥姜。

4、羊排入鍋，大火燒開(kāi)后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉個(gè)20-30分鐘，讓羊排入味，軟爛。

5、趁著燉羊排的時(shí)間，蘿卜去皮切塊，白菜片片兒，豆皮斜刀切塊，備用。

6、蘿卜和豆皮鋪到銅鍋鍋底，倒入燉好的羊排和湯汁，加入無(wú)煙碳和鍋蓋，燒個(gè)10分鐘左右。

7、開(kāi)鍋后撒上香菜即可開(kāi)吃，邊吃邊涮白菜，口感更豐富哦。

這么一份火熱香辣的羊排火鍋?zhàn)?，是不是非常適合在冬天吃呢？趕緊和家人一起分享吧！

這個(gè)鍋?zhàn)哟_實(shí)當(dāng)時(shí)臨時(shí)起意，因?yàn)橛腥讼氤耘Ｍ?，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火鍋…?/p>

一拍腦門(mén)，不如融合起來(lái)試試，畢竟火鍋是“包羅萬(wàn)象”的才對(duì)！

正好，鮮辣的火鍋底料也非常適合給牛蛙入味，薯?xiàng)l炸過(guò)以后再浸泡，居然格外的好吃。

食材：牛蛙塊 6-8只、速凍薯?xiàng)l 300克、杏鮑菇 200克、蔥姜蒜 少許

調(diào)味：火鍋底料1塊（我用的是青蘇火鍋底料，味道更香），香辣汁 50克

做法：

1、牛蛙盡量買(mǎi)現(xiàn)成處理好的，回家以后清水洗凈1分鐘，瀝干水分再用50克香辣燒汁腌制10分鐘。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）

2、杏鮑菇洗凈，切成比薯?xiàng)l粗一點(diǎn)兒的短條，等薯?xiàng)l化凍以后，一起過(guò)油備用。

3、蔥切段兒，姜蒜切末，熱油以后放入鍋里爆香。

4、放入牛蛙塊，翻炒30秒，再倒入火鍋底料翻炒1分鐘，讓牛蛙充分入味。

5、再放入炸好的薯?xiàng)l和杏鮑菇條，翻炒至成熟，大約2分鐘。

6、蔥姜蒜切大段，鋪入銅鍋鍋底，倒入炒好的牛蛙和配菜。

7、用炒剩下的底料加水燒開(kāi)做湯底，倒入鍋中，約10分鐘燒開(kāi)后，上鍋開(kāi)吃。

火鍋的融合程度簡(jiǎn)直超出想象，鮮香鮮辣的味道，讓人欲罷不能，熱氣滿身。

有沒(méi)有一個(gè)鍋?zhàn)訐糁袗?ài)吃愛(ài)熱鬧的你呢？

還是期待有人嘗試之后的友好反饋噠，畢竟我吃的時(shí)候特別開(kāi)心~