韓國的海帶豆腐湯的做法、正宗韓式海帶豆腐湯

老話說：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，尤其是到了夏季，燥熱的天氣經常令人感到不適，身體水分流失得比較快，胃口也都不怎么好，吃飯以前先喝一些清爽開胃的湯水，在補充水分的同時，也有助于打開胃口，吃飯更香。

每年入夏后，我家都會經常煮一種簡單的“開胃湯”，不用肉也不用雞蛋，只用豆腐、海帶和金針菇三種食材，做出來的湯清爽可口，鮮香解膩，一點也不比肉湯、魚湯差，而且成本低廉，幾塊錢就能做一鍋，簡單易做，隨手一煮就能做好，作為日常飲食的一種例湯是非常不錯的，海帶、金針菇都是自帶鮮味的食材，這道湯煮出來幾乎不含油脂，想讓褲腰變成S碼的女士也可以經常喝，做法分享給大家。

所需食材：嫩豆腐1塊、海帶少量、金針菇1小把、蝦皮1勺、胡椒粉半調羹、鹽和雞精適量。

第一步：將豆腐切成大小合適的塊，海帶沖洗干凈成段，也可以用干海帶，需要將其提前泡發，金針菇用清水沖洗干凈去根。

第二步：砂鍋中加入適量的清水、切好的海帶，大火燒開后轉小火，煮10分鐘充分讓其中鮮香味釋放出來。

第三步：將切好的豆腐塊加入鍋中，煮2分鐘后加入金針菇，繼續小火慢煮。

第四步：用濾網將砂鍋中浮沫撈出來，加入1勺蝦皮、半調羹胡椒粉、適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。一碗清香的豆腐海帶湯就做好了。

一道家常的例湯，平時里上桌的幾率還是很高的，夏天喝最佳，清爽開胃，可以收入您的日常菜譜中。

1、豆腐要首選嫩豆腐，其顏色潔白、質地更接近豆花，口感軟嫩、入口即化，更適合這款湯。

2、湯中加鹽的量的要平時少一些，海帶自身就微咸，避免加鹽過多，影響湯的口感。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

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