100種懶人午餐做法夏天、100種好吃又簡(jiǎn)單的家常菜

　　到了夏天，很多人都不喜歡喝熱的湯，都覺得湯只適合在冬天喝，其實(shí)這個(gè)想法是不對(duì)的!老話說“入伏一碗湯，不勞醫(yī)生幫”，在夏季也應(yīng)當(dāng)喝一些清淡的湯，好消化也能補(bǔ)充水分。

　　一、三鮮菌菇湯

　　準(zhǔn)備食材：白玉菇、金針菇、香菇、雞蛋、火腿腸、香菜、鹽、香油

　　制作方式：

　　1、香菇把蒂去掉，清洗干凈切成片狀;金針菇在根部切掉一點(diǎn)，然后切成小段;白玉菇直接把根切掉就可以，清洗幾遍;

　　2、火腿腸切成細(xì)絲，也可以用午餐肉都是可以的;香菜清洗干凈切成小段;

　　3、在碗里打入幾個(gè)雞蛋，攪散，平底鍋燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液，攤成蛋皮，全部攤好之后，切成細(xì)絲;

　　4、鍋中加入一下油，油熱下入生姜絲，把準(zhǔn)備好的菌菇菜和火腿腸放入進(jìn)去，煸炒出水，然后加入適量的清水;

　　5、煮開之后，加入一些鹽和雞精調(diào)味，放入切好的細(xì)絲，淋上香油，撒上香菜即可。

　　二、蛤蜊豆腐絲瓜湯

　　準(zhǔn)備食材：蛤蜊干、絲瓜、豆腐、小蔥、生姜、雞精、鹽、料酒

　　制作方式：

　　1、選用干蛤蜊，在水里面浸泡變軟，泡的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn);

　　2、豆腐在水龍頭下面沖洗一下，切成小塊狀;放在盤子里面，撒上一些鹽，這樣腌制一下，一方面能入底味，另一方面豆腐還不易碎;

　　3、絲瓜切去兩頭，削去表皮，再切成滾刀塊;

　　4、小蔥切成碎末;大蒜去皮也剁碎;

　　5、鍋中加入適量的油，油熱下入蒜末炒出香味，把絲瓜先放入進(jìn)去，炒至半透明狀，之后下入泡好的蛤蜊干，一起翻炒均勻;

　　6、隨后往鍋里加入適量的清水，加入鹽入味，大火煮開;

　　7、水開之后，放入豆腐塊，輕輕推動(dòng)一下，再次煮開;

　　8、最后撒上一些蔥花，淋上香油即可。

　　三、豆腐蛋皮湯

　　準(zhǔn)備食材：豆腐、雞蛋、海鮮菇、小蔥、鹽、大蒜、

　　制作方式：

　　1、豆腐清洗一下，切成小塊泡在鹽水里面，這樣就不會(huì)散;

　　2、在一個(gè)碗里打入幾個(gè)雞蛋，攪散，在平底鍋里攤成蛋皮，切成小塊狀;

　　3、海鮮菇清洗干凈，切成指甲蓋大小的塊狀;

　　4、鍋中加入適量的油，油熱下入蒜末炒出香味，然后倒入海鮮菇翻炒至透明狀;

　　5、隨后倒入足量的清水，加入一些鹽入底味;

　　6、水開之后，將雞蛋皮和豆腐塊放入進(jìn)去，繼續(xù)大火煮開;

　　7、最后撒上蔥花，淋上香油就可以吃了!

　　四、肉末豆腐湯

　　準(zhǔn)備食材：豆腐、蛋皮、豬肉末、西紅柿、小蔥、香菜、鹽

　　制作方式：

　　1、豆腐在鹽水里面浸泡一下，這樣豆腐不會(huì)太容易碎，浸泡大概5分鐘之后，先切成片，再切成細(xì)絲，這個(gè)就比較考驗(yàn)刀工;

　　2、蛋皮也切成細(xì)細(xì)的絲;西紅柿把皮削掉，切成碎末;豬肉是買的現(xiàn)成的碎末，比較方便;

　　3、大蒜去皮切成碎末;小蔥清洗干凈切成末;

　　4、鍋中加入適量的油，油熱將蒜末放入進(jìn)去炒香，再下入豬肉末，炒散炒變色;

　　5、隨后放入西紅柿末，一起翻炒出汁水，再倒入足量的清水，放入切好的豆腐和蛋皮，加入一勺鹽;

　　6、大火煮開之后，沸騰2分鐘之后，就可以撒上香菜末，關(guān)火。(榴蓮)