海鮮疙瘩湯的家常做法視頻-海鮮疙瘩湯的家常做法視頻教程竅門

疙瘩湯是我們北方傳統面食，一款家常湯品，也可作主食。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點。制作方法簡單，做法多樣，最愛的是海鮮疙瘩湯了，味咸湯醇，滑潤清鮮，營養豐富、味道鮮美。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。作主食面疙瘩多做一些哦！(收起)

1. 先將花蛤放到淡鹽水里浸泡一個小時，吐出雜質。

2. 花蛤清洗干凈，放入鍋中加1500ml水煮至張開口（人口多就多放水）。

3. 撈出去殼留肉，花蛤原湯倒入容器中。

4. 面粉放入大碗中，加入適量的水（小水量徐徐加入），用筷子或刷子不斷的攪拌，直到攪拌成小疙瘩，待用。

5. 鍋中倒入少許油，蔥姜炸香。（怕腥的話，此時也可將花蛤肉稍炒一下去腥哦！）

6. 加入花蛤原湯，其他材料都備好。

7. 湯煮開后，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開后轉中火煮兩三分鐘 。

8. 雞蛋液淋入鍋中

9. 開鍋后加入黃瓜絲即可

10. 美味的海鮮疙瘩湯出鍋啦！

11. 滑潤清鮮美味！

1、攪面疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成面團啦！ 2、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天就可以做鮮美的疙瘩湯了。 3、海鮮湯中的蔬菜隨意搭配，可以加入菇類，花蛤最宜和豆腐搭配哦。 4、花蛤等貝類食物屬于非常美味的食物，在烹制的時候千萬不要放味精，也不要放入過多的鹽，以免鮮味出現反失的情況。 5、花蛤的相克和要禁忌的食物： 花蛤忌與田螺、橙子、芹菜同食（與田螺吃會引起腹脹，與橙子和芹菜同食會影響維生素的吸收）。花蛤也不宜與啤酒同食，容易誘發痛風。