外灘二十二號餐廳(外灘22號宴會廳)

2023-12-14 16:21:13

昨晚，法國4-2擊敗克羅地亞，

時隔20年再度奪得世界杯冠軍！

把盧浮宮都高興得炸出來皮了一下，

蒙娜麗莎畫像還穿上法國國家隊球衣。

別再遺憾沒能打飛的去現(xiàn)場支持法國隊，

這22家上海法國餐廳，

帶你領(lǐng)略舌尖上的世界杯冠軍風(fēng)采！

昨晚，2018年俄羅斯世界杯決賽在盧日基尼球場正式落幕，大力神杯被“高盧雄雞”法國隊收入囊中，可把讓一眾“法系”粉絲激動壞了。這也是法國隊第二次斬獲得世界杯冠軍！

外灘二十二號餐廳(外灘22號宴會廳)

1998年法國世界杯奪冠

說起法國足球，讓人印象頗深的就是以齊達(dá)內(nèi)為首的“98黃金一代”，他們因奪得98年世界杯冠軍、00年歐洲杯冠軍而輝煌一時。

2018年法國隊隊長洛里捧起大力神杯

在黃金一代退役之后，法國足球也曾面臨青黃不接的危機，但是他們僅用了十年不到的時間就完成了新老交替，崛起的背后是強大的青訓(xùn)體系的支撐。

不過，法國和克羅地亞兩支隊伍的淵源也早就經(jīng)埋下了故事的主線。1998年，以齊達(dá)內(nèi)、德尚為首的法國黃金一代就是在半決人賽中以2-1逆轉(zhuǎn)克羅地亞隊，最終闖入決賽并成功捧杯。

克羅地亞全隊在法國隊與諸多嘉賓的歡迎下走上領(lǐng)獎臺

如今，二十年彈指一揮間，法國劍隊二度捧杯，克羅地亞也改寫了歷史，成為一段佳話。

雖然比賽已經(jīng)畫上圓滿句號，但法國的魅力才不止這點，別再遺憾沒能打飛的去現(xiàn)場支持法國隊，去滬上22家法餐廳，一樣可以在舌尖上的領(lǐng)略冠軍風(fēng)采！

法式新面孔

Maison Lameloise

主打招牌：線釣海鱸魚、香煎牛蛙腿等

Maison Lameloise餐廳的前半生是家驛站旅館，1921年被Lameloise家族收購，歷經(jīng)祖孫三代名廚苦心經(jīng)營，自從1926年登上法國米其林星級指南，從1星到3星，近100年，一次都沒錯過。勃艮第傳統(tǒng)頂級料理之位，非它莫屬。

線釣海鱸魚

不同于普通“網(wǎng)撈”上來的海鱸魚，“線釣”能篩選出最優(yōu)質(zhì)的海鱸魚，送上你的餐桌。取自海鱸魚的魚排部分，整條魚去骨，入口鮮嫩無比，仿佛每一口都遨游在海洋里。一旁的黃綠節(jié)瓜、芥末和馬鞭草，口感由微咸、辛辣到清香逐漸遞進(jìn)，宛若一首味蕾交響曲。

香煎牛蛙腿

外酥里嫩的牛蛙腿，下面鋪墊著一層菠菜慕斯，蛙腿的擺盤，略帶寫意感，頗有一番意境，蛙肉入口，緊實鮮香，算是整餐的一個小高潮。

牛蛙腿可不只是那兩只這么簡單，還有旁邊這份一看就很健康的印度香料米飯，搭配著一起吃，才能品出豐富的層次感。金水葉、綠塔塔，再澆上一份生菜泥，清爽至鮮，剛好解膩。

地址：銀城中路501號上海中心大廈68樓

Oxalis 歐社

主打招牌：阿爾薩斯火焰薄餅、澳洲安格斯牛肉塔塔、零度雞肉凍糕佐胡蘿卜/芥末/山蘿卜

位于老碼頭的水舍酒店，一直是目光所聚集之處。一樓的Table No.1餐廳，也曾經(jīng)名噪一時。如今取而代之的是全新現(xiàn)代法餐Oxalis（中文“歐社”），走得是介于高檔餐廳和小酒館之間的Bistronomy路線，亦非常受大眾歡迎。

Oxalis現(xiàn)在還推出了新的Brunch菜單，非常值得推薦！值得一提的是，主廚曾經(jīng)工作的Laguiole鎮(zhèn)，亦以純手工制刀具聞名于世，刀柄取材于木材、橡木桶、火山沙等天然材料，每一把都工序繁復(fù)、耗時良久。Jonas還把這些價值不菲的刀具帶到了歐社，可以說非常用心了！

地址：毛家園路1-3號

Paris Blanc巴黎白

主打招牌：法式脆皮烤野鴿

既然說到法國隊，國旗色的“巴黎紅白藍(lán)”不了解一下？三家餐廳中，最年輕的是“ParisBlanc巴黎白”，2017年在興業(yè)太古會開業(yè)。法式元素也盡顯無疑。法式吊燈、神秘鋼管、法式傳統(tǒng)烤爐，這三樣的結(jié)合，在別處可是看不到的。

法式脆皮烤野鴿 8分熟

像乳鴿這么纖弱鮮美的東西，若是上了BBQ大烤架，定當(dāng)會被破壞了它的鮮嫩。用法式烤爐烤出的野鴿，鎖住了其內(nèi)所有的汁水，外皮烤出了微微的鹽結(jié)晶，配合著脆脆的外皮口感豐富，真是一絲一毫都不能放過的美味。

造價50萬手工打造的烤爐

這是最傳統(tǒng)的法式燒烤，用熱氣流來加熱，就像是早年的法國貴族們打獵歸來，在城堡里的壁爐旁烹飪獵物一般。隨著爐內(nèi)的旋轉(zhuǎn)，模擬重復(fù)著煎肉、醒肉的過程。爐子使用燃?xì)饷骰穑卫捂i住水分，無論是肉還是水果蔬菜，烤成后的汁水都很豐厚。

Chef Stephane有著極佳的審美，店內(nèi)有不少從年輕藝術(shù)家那里收來的畫作，“動感的藝術(shù)”更成了這里的特色！每晚九點，燈光一轉(zhuǎn)，鋼管便成了這里主角，偶爾還會請來舞蹈藝術(shù)家，撩人又優(yōu)雅，令人沉醉。

Paris·Blanc巴黎白

地址：石門一路180號太古匯南廣場S212

Le Salon de Jo?l Robuchon

主打招牌：經(jīng)典蟹肉魚子醬盒、鴨肝凍配西柚醬及鄉(xiāng)村面包等

傳奇主廚Jo?l Robuchon的新店在翹首期盼中，經(jīng)過漫長的籌備和精心的設(shè)計下終于開幕了！真可謂“十年磨一劍”，每一次的新店開業(yè)都成為城中的盛事。

經(jīng)典蟹肉魚子醬盒

外灘店的招牌魚子醬龍蝦凍讓人印象深刻。而這里的經(jīng)典蟹肉魚子醬盒，也傳承著經(jīng)典的品質(zhì)。

在餐廳的外面，還帶來了和外灘18號一樓同款烘焙坊，各式經(jīng)典的法式烘焙面包一應(yīng)俱全。附近工作的白領(lǐng)在上班路上就可以輕松的買到經(jīng)典的烘焙，輕松享受美食。由于堅持所有的面包中不添加任何防腐劑，所有推薦當(dāng)天食用哦。

地址：南京西路1601號芮歐百貨L109

L'ATELIER de Jo?l Robuchon

主打招牌：經(jīng)典蟹肉魚子醬塔佐龍蝦凍和椰菜泥

傳奇米其林大廚Jo?l Robuchon打造的法餐廳，有的不止是華麗麗的噱頭和環(huán)境！獨一無二的外灘景觀包房、奢華的裝修風(fēng)格以及最重要的——完美的就餐體驗，連章子怡、劉嘉玲、鄧超和孫儷等明星都來這里豪擲萬金。

餐廳已連續(xù)2年獲得米其林2星殊榮，這也使得喬布松先生成了擁有31顆米其林星星的真?傳奇大廚。他說“我從來不是跟著潮流行事的人，我只做自己認(rèn)為是對的事”，他將法餐改革，更多了幾分原汁原味，每一道都如藝術(shù)如詩歌，入口便能感受到那種共鳴。

地址：中山東一路外灘十八號3樓

le Comptoir de Pierre Gagnaire

主打招牌：法式白肉醬，胭脂雪芭，奶油蛋黃大豆醬

le Comptoir de Pierre Gagnaire開在建業(yè)里嘉佩樂酒店，本以為走的是FineDining路線，走進(jìn)去卻發(fā)現(xiàn)別有輕松時髦的舒適感。全敞開式的餐位，墻上是用心挑選的黑白照片，地上鋪著復(fù)古文藝的拼色花磚，年輕又活潑。

世界名廚Pierre Gagnaire

Chef Gagnaire先生在法餐界是毋庸置疑的大神級人物，他為人所熟知的風(fēng)格，就是突破常規(guī)，用天馬行空的創(chuàng)意靈感，從調(diào)味、層次、解構(gòu)、擺盤等各種維度來呈現(xiàn)出你最熟悉的法式料理。

美味與顏值兼具的下午茶點，則由上海建業(yè)里嘉佩樂酒店的餅房主廚Clement Ayache親自創(chuàng)作，再搭配上精選的WEDGWOOD優(yōu)質(zhì)英式紅茶，一切完美得剛剛好！

地址：徐匯區(qū)建國西路480號

AKMé

主打招牌：法式鵝肝批搭配芒果，鴨肉醬汁

AKMé位于隱秘的古典建筑伯衡55號內(nèi)，精致、干凈、安靜而又充滿了濃濃的巴黎風(fēng)，室外是一片歐式宮廷風(fēng)的豪華庭院，仿佛將人帶到摩登復(fù)古的巴黎城中。

▲行政主廚Louis Pacquelin

AKMé是年輕的米其林二星主廚Akrame Benallal首次在中國大陸開設(shè)的餐廳，行政主廚Louis Pacquelin也很年輕，經(jīng)典的法式料理在他手中變得豐富跳躍，充滿年輕的趣味。

法式鵝肝批搭配芒果，鴨肉醬汁

這道法式鵝肝，酷似布丁，搭配上芒果，更襯托出鵝肝的本味。邊上佐的黑色粉末，其實是面包屑，星星點點撒下，這干濕、軟硬相配地更為均勻。

地址：烏魯木齊南路55號(近衡山路路口)

seul&SEUL

這家藏在興業(yè)太古匯深處的南法餐廳，高級灰與金屬感碰撞出的神秘設(shè)計感真如藝術(shù)館般引人好奇。開放式廚房散發(fā)著明亮的光，廚房與餐廳的明確分界被打破，讓你從視覺、聽覺、嗅覺到味覺，都能感受到食物的美味。

澳洲和牛M9 / 白蘆筍 / 松露

選用澳洲M9級和牛西冷，先煎再烤，一上桌油脂香氣撲面，還未入口就有增了三分食欲。牛肉入口鮮嫩，汁水滿溢。搭配當(dāng)季的白蘆筍、清香馥郁的松露土豆泥，肉的厚重感也被消解了幾分。

推門而出便是seul&SEUL的270°全景露臺。露臺外觀保留了興業(yè)太古匯古今結(jié)合的特色，在現(xiàn)代建筑中融合了上海海派風(fēng)格，將南京西路黃金地帶風(fēng)景盡收眼底。

地址：南京西路789號興業(yè)太古匯3層N301(近吳江路)

Bistro by Yannick Alléno 尋味巴黎

主打招牌：Brioche Nanterre

開在長寧來福士里、獨棟的尋味巴黎，復(fù)刻了法國餐廳本店的空間設(shè)計，長桌非常適合和家人朋友來這里小聚，處處都是熱絡(luò)親切之感。每個細(xì)節(jié)都還原了愜意的法式小酒館，坐在窗邊，竟有種來到巴黎街頭的錯覺。

餐廳主廚Yannick Alléno可謂才貌雙全，19歲進(jìn)廚房，2003年成為巴黎Le Meurice的總廚，并幫助它在第二年拿到了2星，2007年時就拿下他人生中第一顆3星。除了料理技藝過人，光是他的臉就能讓你怦然心動！

Brioche Nanterre

法式吐司的蛋奶香氣和冰淇淋絕配，焦糖泡芙更是會給你香濃豐厚的滿足感。

地址：長寧路1195號長寧來福士廣場4號古建6號商鋪

Entrec?te法國牛扒館

新晉登陸魔都的Entrec?te已經(jīng)風(fēng)靡法國59年，主菜只有一道肉眼扒就圈粉無數(shù)。整個餐廳都是古典的金色調(diào)。法國掛畫、球形呆燈、馬賽克地板，一瞬間竟有種時空穿越的錯覺。據(jù)說有地道的法國人光臨也感嘆親切得仿佛回到巴黎街頭的小酒館。

新鮮優(yōu)質(zhì)的牛扒沒有復(fù)雜的處理工序，解凍排酸，只加少許鹽，在火山石烤爐上400攝氏度高溫烤制。傳承了59年的秘制醬汁更是牛扒的核心，配方原封不動從法國引進(jìn)，用20多種食材熬制而成。

蘸滿醬汁的肉眼扒散發(fā)著濃濃的油脂香氣，內(nèi)里還是鮮嫩的粉紅色，一口咬下去，醇厚柔嫩肉汁滿溢，令人回味無窮。

地址：瑞平路230號保利時光里L(fēng)1-002商鋪

魔都老牌經(jīng)典法餐廳

Jean-Georges

主打招牌：雞蛋魚子醬Egg Caviar

說到高級法餐的啟蒙地，無數(shù)饕客一定會想到外灘三號的Jean-Georges，今年更是摘得米其林一星。一走進(jìn)就感受到一種優(yōu)雅浪漫的氣氛，淺白色的大廳、不規(guī)則形狀的瓷盤、銀質(zhì)餐具、裝點的新鮮花束，一切化繁為簡，猶如一個清新摩登的妙齡法國女郎。

Jean-Georges Vongerichten被譽為“廚藝天賦無與倫比”，2018摘星后也推出了新菜單，創(chuàng)作了許多從來沒有做過的菜，冬天的菜單里也將增加燜肉、牛小排和豬頸肉等，每一道都是值得去嘗鮮。

地址：中山東一路3號外灘三號4樓(近廣東路)

殼里西餐廳Coquille Seafood Bistro

主打招牌：珍寶蟹

餐廳從每一個精致低調(diào)的設(shè)計細(xì)節(jié)出發(fā)，法式鄉(xiāng)村的家具，貝殼點綴的地磚，雅致情調(diào)的燈光，Jo Malone香氛，浪漫的情愫潛入這家現(xiàn)代法式餐廳的每一個角落。

Coquille的名字取自于法文“貝殼”的意思，主打海鮮，蘇格蘭的三文魚、菲律賓的金槍魚、波士頓的龍蝦、冰島的螯蝦等都有著極高的品質(zhì)。無論是油封鴨、野生冰島黑鱈魚等傳統(tǒng)法式菜式，還是融合亞洲菜元素的珍寶蟹都吸引了一種魔都老饕。

地址：蒙自路29號(近徐家匯路，地鐵9號線馬當(dāng)路站)

Le Rivage

主打招牌：照燒鰻魚配煙熏鵝肝

Le Rivage被稱為開在畫廊里的法餐廳，步入餐廳竟然是濃濃的中式風(fēng)，保存完好的黑膠唱片機、墻上裝裱著的名家字畫、歷史悠久的木質(zhì)家具都勾勒著濃濃的藝術(shù)氣息。桌椅是古董貨，德國Riedel酒杯，法國LEGLE水墨款餐盤，中西混搭出別樣的和諧雅致。

中式、日式、意式、西班牙式等國際菜系A(chǔ)lan都很熟悉，但他最愛的還是法餐，也許與他的理工背景有關(guān)，每道菜烹飪的溫度、時間，調(diào)料的順序、分量，都經(jīng)過了精妙的設(shè)計，不僅顏值超高，入口更是令人感動。

地址：中山東一路425-429號

蝶舍·MAISON PAPILLON

主打招牌：惠靈頓牛排

蝶舍·MAISON PAPILLON位于上海靜安區(qū)膠州路一幢裝修精美的老上海閣樓。純凈的白色為主色調(diào)，淡藍(lán)色作為襯托，訂制的復(fù)古桌椅，白色大理石壁爐加上悠揚的爵士樂，夢幻優(yōu)雅的氣息撲面而來。

惠靈頓牛排

蝶舍的菜單設(shè)計得很簡潔，3份Set Menu，一份單人餐兩份雙人餐，可點Set Menu也可單點套餐里的菜，菜單依據(jù)四季會進(jìn)行更換，呈現(xiàn)出來的都是主廚精挑細(xì)選，還有這幾年留下來的口碑菜，點起單來也是方便了不少。

地址：膠州路149弄2號-2層（近北京西路）

Epices & Foie Gras

主打招牌：鵝肝三吃

Epices & Foie Gras是Claire Chen和丈夫共同經(jīng)營的法餐廳，Claire Chen在巴黎的時候是行政總廚，挑選食材、制作菜單、法餐料理全部親力親為。據(jù)說餐廳裝潢是由法國設(shè)計師設(shè)計，走進(jìn)其中就感受到溫暖浪漫，仿佛穿越到了上個世紀(jì)的巴黎。

餐廳的名字Epices & Foie Gras是香料與鵝肝的意思，鵝肝自然是這里的招牌。法國供應(yīng)商的頂級鵝肝加上主廚的精湛廚藝，如此碰撞出的美味一定不要錯過。

地址：漢口路309號A1-05號(山東中路)

Mr & Mrs Bund

主打招牌：袋蒸黑鱈魚

Mr & Mrs Bund室內(nèi)設(shè)計的靈感來源于法式酒館，每個設(shè)計都相互融合聯(lián)接，用以新呈舊的方式給你獨特的用餐體驗。主廚Paul Pairet更是不可小覷。只有10個座位且位置神秘，人均5000卻一位難求的感官餐廳Ultraviolet就是由Paul Pairet一手打造。

Paul Pairet 手中的法餐就如同他本人，生在法國，游歷天下，身上帶著國際化印記。法式經(jīng)典與新鮮創(chuàng)意，演繹出一道道美味。袋蒸黑鱈魚、照燒小牛排、檸檬塔，都是推薦美味。

地址：中山東一路18號外灘十八號6層(近南京東路)

Phénix eatery& bar

主打招牌：澳洲流浪谷安格斯牛肉

上海璞麗酒店位于靜安區(qū)，鬧中取靜，是一片藏在都市中的世外桃源。PHéNIX就坐落上海璞麗酒店，已連續(xù)兩年摘得米其林一星，主打精致的法式料理。

Phénix行政主廚Michael Wilson會根據(jù)應(yīng)季優(yōu)質(zhì)食材和獨特料理食譜為食客帶來與眾不同的美食體驗。他的現(xiàn)代法餐料理去除了繁瑣的烹飪方式，更加清新自然，原汁原味的極致美味俘獲了一眾魔都食客。

地址：常德路1號璞麗酒店2樓

艾利爵士頂層餐廳

主打招牌：牛排

艾利爵士頂層餐廳是上海最頂級的餐廳之一，坐落久負(fù)盛名的半島酒店頂層，放眼便能俯瞰浦江的壯美景致，景觀包房更是頗受歡迎。

這里經(jīng)營的是高級法式歐陸菜，除了波士頓龍蝦，這里牛排也值得一試。肉質(zhì)鮮嫩，醇厚留香回味無窮，是最純正的歐陸佳肴。

地址：中山東一路32號半島酒店13樓(近北京東路)