腐乳燒肉怎么燒好吃-腐乳燒肉的做法
2023-12-14 21:21:12
今天小編跟您分享一道紅燒肉的做法,不需要加醬油,只需換成另一種食材(乳腐),顏色紅亮誘人,光看著就很有食欲。
用料:
五花肉,乳腐,蔥,姜,冰糖,鹽,油,水。
做法:
五花肉洗凈表面,切小塊。
姜切片備用。乳腐用勺子搗碎。
鍋內倒水,放入切好的五花肉,加一點料酒、姜片焯水。(豬肉冷水下鍋。)
五花肉焯好水后撈出,洗凈浮沫。
鍋內不放油,加熱,放入五花肉,將五花肉稍微煸一下多余油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多余油脂。)
煸好后盛出。
鍋內放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖,白糖也是可以的。)
糖色好后,倒入五花肉,不斷翻炒,直到五花肉均勻的上色。
倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。
加適量的熱水,放入蔥結、姜片,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
開蓋加鹽調味,蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘,轉大火收汁。
出鍋。