如何蒸玉米面窩頭松軟好吃;玉米面燙與不燙的區別

蒸窩窩頭只用玉米面就行嗎？學會這做法，出鍋松軟香甜，不干不噎

過去，窮苦人才吃窩窩頭，有錢人都吃白面。如今生活條件好了，雖然包子鋪也賣窩窩頭，估計很多人都沒買過吧。其實，窩窩頭是好東西，用五谷雜糧作原料，營養比白面還高，如今不少人把它當成養生食物。

不過粗糧的粗纖維很多，對胃腸道的刺激很大，偶爾吃一下還可以，經常吃的話會覺得很干，而且腸胃受不了。

現在包子店賣的窩窩頭，并不像過去的窩窩頭那么干，而是像包子一樣柔軟，連吃4個都不覺得噎，非常好吃，我經常會做一些窩窩頭給家人當早餐。

窩窩頭可不便宜，有的地方一塊錢4個，有的地方2塊錢1個，成了人們爭相搶購的美食。如果自己做，2塊錢就能做一大鍋呢，好吃又便宜。

常見的窩窩頭都是黃色的，因為里面加了玉米面，但做窩窩頭只加玉米面就行了嗎？今天我和大家分享一下包子鋪的窩窩頭做法，吃起來香甜松軟，比饅頭還好吃。

【窩窩頭】

準備玉米面、白面、酵母、白糖、純牛奶。

【做法】

第一步、粗糧的口感比較粗糙，如果全部用玉米面，不僅吃起來非常干，而且容易開裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正確的做法是雜糧面：白面=1:1，因為白面的黏性大，做成窩窩頭不會開裂，口感也比較軟。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒進面盆里，用筷子攪拌均勻均勻。250毫升溫牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也攪拌均勻，靜置5分鐘。

第三步、把酵母牛奶倒進混合面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮后下手和成光滑的面團。

第四步、面盆包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2小時，體積變成2倍大即可。

第五步、把面團放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均勻后搓成長條，切成大小一樣的面劑子。

第六步、把面劑子揉圓，用拇指和食指捏成窩窩頭的形狀，就是中空的圓錐形。

第七步、蒸鍋里倒入一些清水，燒熱后關火，把窩窩頭放進蒸籠里，繼續發酵20分鐘。蒸窩窩頭和蒸饅頭一樣，想要松軟可口，必須進行2次發酵。

第八步、窩窩頭再次變大后，就可以開火蒸了，水燒開后蒸20分鐘，關火后燜5分鐘，窩窩頭就可以拿出來吃了。

用這個方法做的窩窩頭香甜松軟，奶香味十足，我家孩子特別愛吃。除了玉米面，還可以加入一些黃豆粉，味道也很不錯。吃窩窩頭時，可以炒一些菜放在窩窩里，搭配著吃，口感非常棒。

窩窩頭的粗纖維遠高于饅頭，能預防心血管疾病的發生，還能防治便秘、幫助減肥，好處多多，所以建議大家平時自己做一些。

過去，窮人家里都是雜糧面，白面少得很，所以做窩窩頭都是全用雜糧面，口感非常干，吃起來很噎人。現在做窩窩頭，加入白面、純牛奶，口感好，營養價值更高，快試試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、關注，下次見。