冬瓜燉小雞的家常做法-冬瓜燒小雞
導語：冬瓜最常見的燉法就是和肉一起燉，冬瓜和排骨一起燉，做成冬瓜排骨湯，可以較好的補充鈣質，預防骨質疏松；冬瓜和豬肉一起燉也是非常搭的，燉出來濃香四溢，非常美味，冬瓜和雞肉一起燉，可以吸收雞湯中的油，營養十足。但是這些肉需要燉很長時間，需要準備的工序也很多，有的時候懶得去做。
犯懶了，小美教你將冬瓜和它一起燉，比和豬肉燉要簡單，酸酸甜甜真開胃，那個它就是平常小孩子非常喜歡的大蝦。大蝦不僅營養豐富，肉質鮮嫩，還非常好熟，我們平常在吃火鍋的時候，會選擇一些蝦來煮，沒一會兒就煮好了，所以你如果嫌麻煩的話，可以把肉換成鮮蝦。
在整道菜里加些番茄進去，不僅顏色好看，口感也酸酸甜甜的，開胃又好吃，快來跟小美學學吧！
鮮蝦燴冬面By 蜜桃廚房
【配料】：
鮮蝦 150克、冬瓜 300克、番茄 2個、水 適量、花生油 5克、姜 3克、蒜 5克、料酒 3克、精鹽 2克
【步驟一】：
將冬瓜洗凈，削皮、切成塊；姜切絲；蒜切塊 番茄洗凈，用刀在兩面劃十字型的刀口后，放入鍋焯燙20-30秒，撈出
【步驟二】：
將從鍋里撈出的番茄去掉皮放在案板上，用刀把它切成一小塊一小塊的
【步驟三】：
將事先準備好的鮮蝦洗凈，去除蝦線。在火上架鍋，熱鍋熱油，然后放入蝦翻炒
【步驟四】：
翻炒直至蝦的表皮變酥脆以后，放入事先切好的番茄、姜絲、蒜，用勺子炒勻
【步驟五】：
將蝦、番茄、姜絲、蒜炒制一會兒后，再加入事先準備好的料酒翻炒一會兒
【步驟六】：
等到料酒的味道與蝦融合之后，再將事先切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續翻炒
【步驟七】：
冬瓜炒至片刻后，往鍋中加入適量的水、鹽，然后蓋上鍋蓋燜10-15分鐘
【步驟八】：
準備一個空盤子，菜燜好后，將它全數裝進盤子里，一碗清爽適口的鮮蝦燴冬瓜就做好了~
【步驟九】：
綿軟的冬瓜和Q彈的蝦肉，不同的口感，卻同樣的鮮美清爽，讓人回味無窮
烹飪小貼士：- 在挑選鮮蝦時要選擇頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，蝦皮殼發亮，氣味正常，無異味的蝦，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
- 如果不能吃蝦的，可以用火腿、蛤蜊等燴冬瓜~
- 冬瓜一般都是很大的，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。 切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。 如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了。 挑選稍硬一些的。
- 番茄不宜焯燙太久，時間太長容易導致皮破，更難處理。
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