東坡肉加黃酒還是花雕酒,東坡肉是黃酒還是花雕酒

東坡肉絕對是我家宴客時(shí)必備的一道菜，改良版配方做起來簡單，但是味道頂呱呱

By 哼哼家的小肉肉

• 帶皮五花肉 600克
• 生抽 150克
• 花雕酒 500g
• 糖 70克
• 姜片 100克
• 小蔥 150克
• 老抽 2湯匙

1、帶皮五花肉切6厘米見方的塊（老公切的亂七八糟，湊合看吧）

2、用繩子把肉扎緊，以防長時(shí)間燉煮肉散架

3、小蔥切段，姜切薄片備用

4、把小蔥鋪在鍋底

5、姜片鋪在小蔥上面

6、五花肉皮朝下碼入鍋內(nèi)

7、倒入糖

8、倒入花雕酒

9、加入生抽

10、加入老抽，小火慢燉40分鐘

11、燉煮四十分鐘后把肉撈出，皮朝上碼入燉盅里，剩下的湯汁去掉蔥姜倒入燉盅（我用的燉盅，沒有燉盅可以碗上封保鮮膜，效果一樣）

12、上蒸鍋中火蒸四十分鐘（蒸鍋一次加滿足夠的水，中間盡量不要開蓋）

13、完成?

這是一道家傳菜，可能做法不太正宗，但是有媽媽的味道，先燉后蒸肉肉更加軟爛入味，長時(shí)間燉煮后酒精可以完全揮發(fā)，小朋友也可以吃哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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