不焯水涼拌卷心菜的簡單做法—卷心菜涼拌的做法大全

天氣熱，炒菜就好像蒸桑拿一樣，還是吃點嗆拌菜吧，酸酸甜甜清清爽爽，好吃不上火。 炸辣椒油煙很大，還比較嗆人，今天推薦的這道嗆拌菜不需要炸辣椒油，但一樣香辣可口。 使用的都是新鮮食材，突出果香和食物的本味。

By 美食魔力轉圈圈

• 新鮮辣椒 2根
• 大蒜末 3瓣
• 香油 一小勺
• 味精 1/4小勺
• 鹽 1小勺
• 糖 2-3小勺
• 蘋果醋 2大勺
• 黑白熟芝麻 適量
• 胡蘿卜 2-3根
• 包心菜 1棵

1、我需要的材料

2、包心菜去掉根本硬心，切成菱形塊，洗干凈備用。

3、沸水焯菜

4、焯水過程中用筷子攪拌一下，確保所有的菜葉全部都被燙到。蔬菜斷生就可以，不要焯的太軟。

5、胡蘿卜切片即可，不需要焯水。

6、蘋果醋，香油，鹽，糖和味素加入菜中，拌勻。 蘋果醋要用顏色比較清淡的。 沒蘋果醋用白醋，葡萄醋都可以。 我不建議用陳醋。

7、預拌好的菜上面放上切好的蒜末，和尖椒末。

8、油燒熱到冒煙，澆到辣椒和蒜末上面。

9、嗆拌均勻

10、我還煮了一些小米綠豆粥，特別適合伏天喝，清熱解暑。

11、營養而簡單的一餐。

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