麻辣香水魚的做法和步驟、麻辣香水魚的做法是怎樣的

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今天吃什么？我來幫你選；

每天為你搭配“一日三餐”

主料: 鮮活草魚一尾約兩磅

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配料: 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯

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調料: 陴縣豆瓣，花椒，干海椒，蔥段，姜片，蒜片，泡紅椒，香料（甘草，香葉，，砂仁，豆蔻，草果）少許，醬油，米酒.

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制作方法

魚斬成瓦塊，加米酒，淀粉拌均；

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豆腐（魔芋更好！），蘑菇，木耳鋪于砂鍋中打底；

蔥切段，姜蒜切片；

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炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，干海椒略炸，而后下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，并移入砂鍋內，放香料. 待湯燒沸后，滑入魚塊. 再次燒開后，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌.

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