永平黃燜雞的做法;永平黃燜雞的做法家常

沒有一只雞能活著飛出臨沂，同樣，也沒有一只雞能活著逃離永平，除非不是黃燜。

永平黃燜雞，就連輸入法都能單字母直接出菜名，可惜名氣大抵只在滇西，“名揚云巔八百里，味壓滇西十二樓”中的數詞并非李白，而是實事求是并且低調得緊了。

2023年五一調休。

此次調休，目的地是永平。

去永平的目的就是奔著雞去的，永平黃燜雞，再打一遍字。

去之前做了功課，雖然永平為大理的西大門，對于保山而言，居東了。對于即將造訪的東家，當然要事先了解一下。

永平古稱“博南”，公元69年立博南縣，是云南較早設置的縣級行政區之一，自古以來就是云南腹地通往保山、德宏、怒江等地的交通咽喉和通往緬甸等南亞國家的交通要沖，古有“西南絲綢之路”的博南古道穿境而過，今有320國道、滇緬公路、大保高速公路和在建的大瑞鐵路穿境而過，交通區位優越。永平悠久的歷史、良好的區位優勢鑄就了永平古老而燦爛的歷史文化。

網頁如是說。

相比永平的名稱，博南似乎小一點，以當地的高山為名，只有黃山改得名副其實，所以，永平，永遠平定，永遠平安，于國于民，善莫大焉。

這是它的歷史沿革，至于了解美食，就現在的小地方而言，抖音等平臺都還是很靠譜的，理由有三：一是影響力尚不完備的地方，宣傳本地美食的主力軍還是店主本身，自然以童叟無欺，貨真價實為本，甚至于還有取悅的因素，所以很靠譜；其二是互聯網的紅利在于紅，不紅或者不太紅的人和事情，都還比較真實和實在，紅了就爛了，紅透了自然也就爛透了，這是自然規律；三當然是云南人首先是實誠，然后也是實誠。

誠不我欺。

導航直接定位，驅車前往，過路費不收了，川A之流尚未歸程，爽。

唐記食府。

努力打造文化餐飲，有本地書畫家掛作品于各個包間，環境頗費了一番心思，重要的是，永平黃燜雞作為主打，確實不錯。

吃過黃燜雞，出的門來，驅車往西，永平回族居多，民居多為大理白族風格，大數居于西部山麓，大概是把壩子留作耕種，靠山而居，就連當地的一所中學，曲硐中學也設在半山，糧食觀念由來已久，然而，讓他們失望的是，祖祖輩輩守望的眼前的希望田野，現在種植的大多是鋼筋混凝土，這樣的感覺大概來自本就不大的壩子卻高樓林立的既視感吧。哪個平壩不是如此呢，留與子孫耕和賣給孫子建是悖論也是選擇，是無奈更是上策。但是，我相信中國人的智慧，一切總會得到平衡和安排。

今天也就是遠程吃雞的一天，就在剛剛，23：27分，保山瓦窯為震中的5.2級地震搖得厲害，把孩子從睡夢中裹衣到樓下，又震了一次，明顯弱了，待了半個小時，回屋睡覺，我把今天的作業完成，但愿大地安定，永遠平安。

永平，晚安。