面包機(jī)和烤箱的區(qū)別、烤箱和面包機(jī)哪個(gè)烤面包好吃

孩子開(kāi)學(xué)了，面包機(jī)也要充分利用上了。我家兩個(gè)孩子都特別喜歡吃面包，外面買(mǎi)的面包價(jià)格較貴，配料也不太合我心意，所以我就自己學(xué)著做面包，低糖無(wú)油配方感覺(jué)更好吃，比買(mǎi)的還要棒。

前兩天看到一個(gè)大理石紋的豆沙面包，食譜里用到了廚師機(jī)、烤箱、吐司盒，在我這全部精減了，只用了面包機(jī)，配料表也被我改成了無(wú)油低款的。雖然沒(méi)人家做得那么好看，但是口感相當(dāng)不錯(cuò)，全家人都很喜歡。

在家自制面包，真的沒(méi)那么復(fù)雜，也不需要特別多的工具，要求不高的話，一臺(tái)面包機(jī)完全可以搞定了。當(dāng)然，如果已經(jīng)有了烤箱、廚師機(jī)等工具，也別浪費(fèi)，多利用，可以做得更好。

今天來(lái)分享這款面包機(jī)豆沙面包的做法，因?yàn)橄胍黾y路，所以非一鍵式，一定要仔細(xì)看各個(gè)步驟的圖片和文字說(shuō)明，看完以后也動(dòng)手做一做吧！

【配料表】：全脂純牛奶160g、雞蛋1個(gè)、鹽2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙餡適量（約70g）；

豆沙面包的詳細(xì)制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備制作面包的食材，此處需要注意的是面粉用的是面包專用高筋面粉， 酵母粉用的是耐高糖酵母粉，原料用錯(cuò)了，對(duì)面包成品有著很大的影響；

2、將配料按順序投料，放到面包機(jī)內(nèi)桶里。順序是：牛奶、白糖、鹽、雞蛋、面包粉、耐高糖酵母粉；啟動(dòng)面包機(jī)的揉面功能，揉面一次15分鐘，啟動(dòng)兩次揉面功能，總計(jì)30分鐘。揉好以后放在面包機(jī)內(nèi)桶里，發(fā)酵50分鐘左右，面團(tuán)明顯長(zhǎng)大了2倍-2.5倍。

面包機(jī)有單獨(dú)的揉面功能和單獨(dú)的發(fā)酵功能，可以根據(jù)需要自行設(shè)置時(shí)間，也可以用揉面和發(fā)酵組合而成的“吐司面團(tuán)”功能，每個(gè)面包機(jī)的設(shè)計(jì)有所區(qū)別，自行選擇，能夠完成揉面和發(fā)酵環(huán)節(jié)即可。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，去掉攪拌葉，將面團(tuán)揉圓，分成等大的三個(gè)小面團(tuán)，再揉圓，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；

4、醒面結(jié)束的面團(tuán)，取出一個(gè)，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形或長(zhǎng)的橢圓形，中間抹上豆沙餡，這個(gè)豆沙餡是買(mǎi)的，比較細(xì)膩，薄薄的一層即可。從一側(cè)折過(guò)來(lái)，在表面抹一層薄薄的豆沙餡，再將另一側(cè)折過(guò)來(lái)，蓋在上面；放到旁邊，蓋上保鮮膜備用。繼續(xù)同樣的步驟，制作另外兩個(gè)面團(tuán)，每做好一個(gè)都用保鮮膜蓋住醒面、保濕；

5、三個(gè)面團(tuán)分別裹上豆沙包以后，按先后順序取出第一個(gè)，搟開(kāi)，再進(jìn)行三折；依次折好以后，三個(gè)疊放到一起，再用搟面杖搟薄一些；

面團(tuán)在操作過(guò)程中有很好的延展性，如果延展性不太理想，蓋上保鮮膜醒面10-15分鐘，再進(jìn)行操作，不要太大力氣搟面，防止面筋拉斷，影響后面的制作；

6、最后將面團(tuán)卷起，形成一個(gè)大的面團(tuán)。里面的層次已經(jīng)很豐富了，后面只需要耐心進(jìn)行第二次發(fā)酵即可；

7、將卷好的面包卷放到面包機(jī)內(nèi)桶里，進(jìn)行發(fā)酵。面包機(jī)有單獨(dú)的發(fā)酵設(shè)置，也有發(fā)酵和烘烤的組合設(shè)置，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。面團(tuán)發(fā)酵我設(shè)置了60分鐘，面包機(jī)的八分滿了，表面觸碰彈性還可以，轉(zhuǎn)到烘烤功能，烘烤設(shè)置了45分鐘，烤好以后及時(shí)取出；

剛烤好的面包很容易就被倒出來(lái)，放在晾網(wǎng)上散熱，還有些余溫時(shí)再放到保鮮袋里密封保存，這樣的面包保存起來(lái)才會(huì)不會(huì)失去水分，隨時(shí)取出來(lái)吃都是軟軟的。

散熱后的面包切成片，每一片都是軟軟的，雖然配方無(wú)油，糖量也不高，但是因?yàn)槎股仇W本身含糖，面包整體還是香甜松軟，很是好吃。

雖然沒(méi)有用到廚師機(jī)、烤箱、吐司盒，只是一臺(tái)很普通的面包機(jī)，也沒(méi)什么高超的烘焙技術(shù)，只是一個(gè)自學(xué)烘焙的全職寶媽，一樣也可以在家里做出好吃又健康的面包，我可以的，相信你也可以，甚至還能做得更好，喜歡就動(dòng)手試試吧！

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛(ài)的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好，感謝您的支持和鼓勵(lì)！