上海辛香匯餐飲有限公司、上海辛香匯餐飲有限公司怎么樣

5月27日15時29分，

上海徐匯區漕溪北路

飛洲國際大廈五樓

辛香匯餐廳廚房發生火警。

市聯動中心接到報警后，

立即調派徐家匯、東安、吳興消防站等

13輛消防車、

80多名指戰員趕赴現場處置。

火勢于15時49分被撲滅，

未造成人員傷亡，

建筑內部未過火蔓延。

經調查，

該起火災系因員工操作不當

導致蒸箱故障引發火災，

高溫引燃了油道內附著的大量油污，

導致餐廳通往頂層平臺的

油道全面燃燒，

產生大量煙氣。

目前，

餐廳涉事的3名廚房員工

因過失引發火災

已被公安機關實施行政拘留！

如果油道定期清理的話，

也就不會釀成這么大的火災。

油道火災往往都是由于明火被吸入煙道，引燃煙道內殘留的油垢所致。油道起火有三個特點，令人生畏。

其一，隱蔽性強。明火被吸入煙道引燃油污后很難被及時發現，等到發現時，明火已充滿整個煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，很容易錯過最佳滅火時機。

其二，蔓延迅速。煙道是一個相對封閉的空間， 煙道起火后，火勢不僅會利用煙囪效應迅速蔓延，而且火被包裹在煙道內，給撲救造成困難。

其三，極易形成立體火災。制作煙道的材料一般導熱系數較大，極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，引發立體火災，從而使火勢蔓延擴大，不易撲滅。

看似不起眼的油垢，其實很危險！它是威脅廚房安全的定時！稍一疏忽就會引發火災，這樣的火災案例真的不少呢？

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先看蘇州一家飯店油道起火后，有多慘！飯店廚房油道著火后，有大量濃煙冒出，消防人員當即用水槍撲救大火。

經過約10分鐘的撲救，大火被完全撲滅。現場可以看到，整個廚房已經是一片狼藉，墻上滿是黑乎乎的油污。

由于油道長時間未清理，管道內積滿了油污，排煙機滾輪又長時間運作，導致溫度過高才引發了大火。

類似的火災案例再給您舉幾個

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2015年，湖北省武漢市武昌區鐵機路中鐵花園發生了一場火災，而引起火災的原因竟是家里抽油煙機上面長期沒有清理的油垢！

2013年，陜西省西安環城南路東段“成都映象”餐館著火，起火原因是由于飯店二樓廚房里的抽油煙機殘留油垢遇到了明火，引發了火災。

2013年，浙江省杭州市西湖區藍海國際時代大廈的一餐廳廚房發生火災，由于管道中油漬很重，起火后產生大量濃煙，并通過管道排到樓頂，導致出現沖天煙霧。

遼寧消防提醒您注意以下幾點：

一、建議每個季度要徹底清洗一次油道。及時清除油垢是避免引起煙道火災的最有效方法。清洗時一定要找專業煙道清洗公司徹底清洗。

二、一定要使用合格的煙道建材。有些中小飯店為了節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物非常容易被直接點燃。

三、廚房一定要配備滅火器。一旦發生火情，及時有效撲救初起火災，可以避免災情擴大，同時也為消防人員撲救火災爭取時間。

四、餐飲單位、場所（含員工食堂），特別是高層建筑及商業綜合體中的餐飲場所，最好安裝廚房灶臺自動滅火裝置。

五、餐飲單位、場所（含員工食堂）應推廣新型清潔型排煙系統，更高效地降低煙道內油污堆積程度。