冷面吃法大全家常(冷面的多種吃法)

冷面

用料 冷面半斤；雞蛋兩個；黃瓜；西紅柿；辣白菜 做法

燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了韓式冷面

用料 冷面；牛肉；蔥；姜；大蒜；糖；鹽；醋；生抽；冰塊；雞蛋；梨（蘋果）；黃瓜；泡菜 做法

牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片，肉湯用濾網過濾，并加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去街頭烤冷面

用料 冷面；火腿腸（可不加）；洋蔥；香菜；蔥（可不加）；雞蛋；鹽；糖；辣椒粉（可不加）；清水；白醋；孜然粉；白芝麻；燒烤蒜蓉辣醬+甜面醬 做法

火腿腸剝開后對半切開 洋蔥切碎塊 香菜和小蔥洗干凈分別切碎~香菜葉子切小段 兩種醬汁擠入小碗里~買冷面的時候送的醬汁~剪小口子剩下的可以冷藏！加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀，鍋里放油，放入火腿腸兩面煎香后取出來，全部小火！鍋里油底油~放入冷面，刷醬汁撒一點鹽，白糖，孜然粉，敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎涂抹在冷面表面雞蛋稍微凝固后借助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷面上，記得小火。因為太容易裂開了。。刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻，放入洋蔥，放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火干掉，所以我采取小火蓋蓋子燜一會兒~洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~然后卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了！如果沒有卷起來散了也表沮喪！反正吃下去都一回事兒（我素不素好貼心哈哈）因為家里的鍋子不如烤冷面攤子的鐵板那么寬敞，加上自己買的冷面都會選不怎么加膠的，烹飪的過程對火候時間要求也高，所以比較容易失敗，反正好吃就行嚕~烤冷面

用料 冷面一片；雞蛋一個；醋；孜然；咖喱粉；蒜蓉辣醬；蔥花 做法

冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去取一個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上待雞蛋凝固把冷面翻面煎這時候要在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷面干硬為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來。^_^咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點^_^韓國冷面

用料 冷面；黃瓜；辣白菜；牛肉；梨；蕃茄；蘋果醋；芝麻；雞蛋；鹽；糖；涼開水；生抽 做法

準備材料冷面用冷水一個小時泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。煮雞蛋 一勺生抽 半勺鹽 三勺糖 三大勺蘋果醋 加水調勻把湯汁放進冰箱冷藏室1小時以上。辣白菜切絲雞蛋煮熟，對半切。黃瓜切絲，梨，西紅柿和牛肉切片。煮一鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。.把冷面放入碗中，再擺上黃瓜絲和梨片，牛肉片，西紅柿片，辣白菜絲雞蛋對半切開擺上澆上冰涼的湯汁 撒上芝麻完成嘍，開動！朝鮮冷面

用料 煮雞蛋一個；干冷面200克；牛肉250克；黃瓜一段；辣白菜一小碟；雪梨1/2個；蔥1棵；生姜2片；八角1顆；花椒1小捏；醋（東北喜歡放醋精，沒有可以放白醋香醋或者果醋）；糖根據自己的口味決定量的多少；細辣椒面或韓國辣椒醬；醬油（放生抽或味極鮮都可以，不要放顏色重的）；香油少許；芝麻少許 做法

將牛肉洗凈放鍋中多加些清水大火燒開，撇凈浮末放上蔥、姜、八角、花椒、適量的鹽小火煮到牛肉熟了煮好的湯撈出牛肉，放涼后過濾到保鮮盒或盆中加入醋、醬油、白糖、香油、還可以根據自己的口味放細辣椒面或韓國辣醬，做好的湯汁最好嘗一下，如果淡就加些鹽將做好的湯汁放入冰箱冷藏備用將蕎麥面條放涼水中泡半個小時，把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘倒去熱水，再用涼水過涼，揉搓一下去掉上面的粘液，就變得爽滑勁道了；也可以不泡直接用沸水煮2~3分鐘煮軟了就可以了撈出來放涼水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了撈出放入碗中澆上兌好的涼湯煮好晾涼的牛肉逆著肉絲的紋理切成片、黃瓜切成片、煮雞蛋順長切成兩半、梨去皮切成片、辣白菜切成片（辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成絲用鹽腌一會擠去水，放蔥花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌勻放在溫暖處1天就發酵下味可以吃了）將冷面撈出放入碗中將切好的配料都擺放到面上，然后撒熟芝麻即可韓國冷面

用料 橘子汁（白梨，菠蘿榨汁）；朝鮮冷面半斤；辣白菜適量；黃瓜半根；梨2片；雞蛋1個；熟白芝麻少許；干辣椒少許；熟醬牛肉2片；香菜1根；西紅柿2片；白醋；糖；鹽；生抽；味素；香油（我是不放香油的）；朝鮮辣椒醬（可以不用） 做法

將冷面浸冷水泡1小時，然后用手搓開，使面不再粘在一起，撈出備用鍋中裝水，加入雞蛋開始煮在大碗中加入純凈水，然后加入醋半兩、兩大勺糖，然后品嘗根據個人口味直到覺得既沒有醋味，也沒有糖味，而是一種酸甜混合的味道即可加入鹽，調至略咸，再加入少許生抽、味素、香油、芝麻，橘子榨汁或（白梨，菠蘿榨汁），然后把黃瓜切成絲放入汁中浸泡水開后將面下入鍋中，大火燒開即可，立即把面撈出，放在有網的盆里，接著水龍頭揉搓面條直到面湯變清面條滑溜不粘手將面撈出，控水，加入大碗中，加入泡菜、梨片、熟的醬牛肉，干辣椒面，辣椒醬、香菜、西紅柿雞蛋撈出，剝殼切成兩半，放入碗中最后再放上點冰塊就大功告成了改良版朝鮮冷面

用料 醬牛肉20克；黃瓜半根；糖克；鹽克；韓式辣醬1勺；香醋10克；檸檬汁少量；白芝麻少許；胡蘿卜絲10克；香菜（可不放）少許；番茄片（可不放）10克；蕎麥面200克；韓式泡菜少量 做法

準備蕎麥面所需材料：我家老公愛吃肉，所以自己做的醬牛肉，沒有的話可不加。醬牛肉、胡蘿卜絲、黃瓜絲、番茄片、韓式泡菜、香菜、炸花生米、蕎麥面（提前用水泡軟）將蕎麥面煮熟過涼水放入碗里，胡蘿卜焯熟放碗里，再加上其他配料準備調冷面的汁，一勺香醋、一勺白糖、少許檸檬汁、鹽、放入300毫升涼白開里，再放一勺韓式辣醬，不愛吃辣可以不加倒入蕎麥面碗里，然后放入冰箱冷藏一小時，夏天我都是早上提前做好放入冰箱，然后晚上下班回家，就可以直接吃冰冰涼涼的朝鮮冷面了有菜有肉有面，如果覺得營養不夠再加半個煮雞蛋，滿滿一大碗絕對讓你吃的營養又健康，我愛吃炸花生，吃之前撒點兒炸花生和白芝麻，超級香，吃完后最愛的就是喝湯，酸酸甜甜好開胃，天氣熱了，不用圍著熱爐子油煙炒菜真是爽哈簡易素冷面

用料 蕎麥面；辣白菜；蔥花（黃瓜絲，綠豆芽）；蘋果；芝麻；雞蛋；生抽2大勺；鹽半小勺；白糖1大勺；白醋（果醋）2大勺；雪碧（可樂，氣泡類甜味軟飲）適量；冷開水 做法

蕎麥面煮好撈出過冷水，后泡在冰水里備用。生抽，鹽，糖，白醋，雪碧加在一起攪拌均勻，再倒入適量冷開水沖成冷面湯汁。可以自己根據愛好調配，增加或減少配料用量。撈出冰好的蕎麥面瀝水放入盛湯汁的碗中，放入蔥花（黃瓜絲或綠豆芽），辣白菜丁，蘋果片和半個白煮蛋，撒上白芝麻拌勻即食。愛吃辣的也可放入油辣椒。東北冷面

用料 東北冷面1袋；黃瓜半根；雞蛋1個；番茄半個；香菜兩棵；礦泉水（冰）半瓶 做法

黃瓜切絲，番茄切片，香菜切段，雞蛋煮熟切兩半（本次沒放雞蛋）冷面開水煮5分鐘左右，根據個人口味（可大燙時間長點，可時間短硬一些），面煮好后用涼水過兩遍，保證口感！用碗調配料，因為是買的半，料已調好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！將切好的配菜放在面上，擺好形狀！配好的料汁倒在上面，將事先冰好的礦泉水倒入半瓶，有冰塊的也可適當加入幾塊增加口感！美味佳肴出爐！吃的時候可攪拌均勻，口味更佳。（根據個人愛好，配菜還可以放幾片牛肉，辣白菜等）烤冷面

用料 烤冷面一張.淘寶有賣；特制烤冷面醬半勺.淘寶有賣,買不到的看小貼士；蒜蓉辣醬半勺可選；孜然粉適量；陳醋適量可選；香甜口味沙拉醬一勺；熟白芝麻適量；香菜適量可選 做法

平底鍋燒熱,入少量油.保持中火.把冷面平放在鍋里,小心不要散開.噴些水.這個要視冷面的濕度.我買的冷面很干硬容易散,所以我加的水比較多幾乎是在水里煮了.這一步驟能使冷面軟化,容易翻面.雞蛋洗凈,打進去.攪唄.使冷面成為完整的一大片.翻面,烤冷面醬抹勻蒜蓉辣醬抹勻.注意加多了會很咸.如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.沙拉醬抹勻均勻地撒上孜然粉優雅地撒上熟白芝麻左右三分之一往中間折出鍋,切段.沒得小鏟子,還是不粘鍋,只能這樣切了...﹏撒香菜開吃!快手的自家烤冷面

用料 冷面3片；烤冷面辣醬適量；烤冷面甜面醬適量；雞蛋1個；蔥適量；鹽少許；油適量 做法

網上買的冷面，一大包500g，贈送的秘制濃縮醬料2包。冷面拆開，外面一層保鮮膜撕掉。雞蛋加蔥和鹽，攪拌一下。冷面辣醬和甜面醬放一起，加一點水攪拌一下。濃縮醬包，加一點水綜合一下味道，不然味道會偏咸的。鍋內放入少許油，煎一面，翻另外一面煎時，迅速加入雞蛋液，鋪平雞蛋液，蛋液略微凝固時，再翻另一面，雞蛋面朝下，加入醬料，卷起來就可以出鍋了。家里食材有限，里面還可以加火腿腸、香菜、青菜等。冷面四周撒一點點水，面才會軟軟的。趁熱切小塊，方便食用。東北烤冷面

用料 烤冷面專用冷面片1片；雞蛋1個；香菜1棵；香蔥1棵；糖5克1小勺；陳醋5克1小勺；韓式蒜蓉辣醬；甜面醬 做法

要做烤冷面，你得先有冷面啊。某寶上有很多，你輸入“烤冷面”就能搜出好多，挑個差不多的就行。提前把香菜、香蔥切碎。調好醬汁：醬汁的比例是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜面醬，再加1.5份水，調勻。先把鍋底刷一點油，不用太多，有點就行。用小火，直接把冷面片鋪在上面。之后打一個雞蛋在上面。之后翻面。因為整個面片比較大，翻的時候可以用兩個鍋鏟做輔助。翻過來之后，先在冷面表面均勻的淋一勺水，這樣可以幫助冷面軟化和熟成。然后刷上醬汁。醬汁的比利是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜面醬，再加1.5份水，調勻。然后用刷子刷在冷面片上。撒1小勺，大約5克的白糖，注意要撒勻。撒1小勺，大約5克的陳醋，注意要撒勻。糖和醋不能省略，否則口感會大大折扣。糖和醋也可以多放些，保證是1:1的比例就可以。將冷面片翻面，這時候背面的雞蛋已經熟了，再刷一次混合醬汁。撒上切碎的香菜和香蔥末。能吃辣的小伙伴還可以自己刷辣醬或者撒辣椒面啊。將冷面片卷起來。在卷的時候，可以放個細點的香腸，吃起來就更熱鬧啦。可以直接在鍋里，用勺子或者鍋鏟把烤冷面鏟成適合入口的大小。盛出來就可以吃啦。上海冷面

用料 面條；芝麻醬；醋；醬油 做法

面條煮熟放適量麻油拌勻，在風扇或者空調邊上挑涼芝麻醬用涼水稀釋，我用的是1:1，店里的好像要再稀一點醋里面加一點點醬油，用量按口味芝麻醬和醋到進面里拌勻就好。加自己喜歡的澆頭.