麻油雞的做法 家常、麻油雞的制作方法與配料

你吃過麻油雞嗎？小編吃后覺得特別好吃，對于女生來說，很滋補，可以多吃。

今天懶哥就跟您介紹這道麻油雞的做法。

用料：

2個大雞腿，黑芝麻油，生姜，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。

做法：

將大雞腿洗凈，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整只雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。）

將生姜切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。

鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。

待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺后，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）

用雞腿煸出來的油煸一下姜片，姜片可以多放一點。

將生姜的香味煸出來，表面變得有點干后，下切好的雞腿肉。

加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。

加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。

煮好后，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之后開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了。（最后可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。）