小麥草的最佳吃法(小麥草的用途)

麥蒿渾身都是寶，可惜很多人當草，上火的人多吃點，包餃子吃特香！

清明前后，春暖花開，桃紅柳綠，百草萌發，正是吃野菜的最好時機。說起野菜，人們最先想到的一定是薺菜、香椿、蒲公英、馬蘭頭之類的野菜，其實，在我們農村，還有一種很常見的野菜，它就是麥蒿，麥蒿一般生長在麥田里，經常會把小麥的營養給搶光，同時，它的生命力也很頑強，一個不小心，就會長滿整個麥田。所以農民朋友看見它，就會把它當害草除掉，其實，麥蒿不是什么害草，它是一種藥食兩用的野菜，渾身是寶呢。

看，這就是我去挖的麥蒿，非常壯碩，葉子都快趕上油菜葉了，我就挖了幾顆就能包一次餃子了。它的外形有點像胡蘿卜苗，老了會開出黃色的花朵，不過現在是它最鮮嫩的時候，不僅清香鮮嫩，而且還有特別高的營養價值，據記載，麥蒿是一種特性寒涼的天然蔬菜，含有豐富的蛋白質、青蒿素、青篙甲素，維生素、膳食纖維、氨基酸以及多種礦物質，有清熱去火，健脾養胃，清腸排毒等功效，比薺菜香椿還要好，是真正的野菜之王。

麥蒿可以涼拌，也可以炒食，但是我最喜歡用它來調餡，包餃子吃，特別特別清香，春季適量食用麥蒿，對我們的身體有很多好處，曾經有醫學家研究證實，麥蒿還可以防治革登熱，出現登革熱病的人，服用麥蒿之后，能迅速散熱，所以，如果我們感覺上火了，也可以吃些麥蒿來去去火哦。下面我把麥蒿餡餃子的操作步驟分享給大家。

菜名：【麥蒿餡餃子】

主要食材：麥蒿3顆，豬肉1斤，雞蛋1個，餃子皮5塊錢。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。

操作時長：20分鐘左右。

操作步驟：

第一步，豬肉攪碎。把豬肉洗凈切成小塊，放入絞肉機里攪碎，然后倒出來，加入食鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，雞蛋1個攪拌均勻。

第二步，麥蒿切碎。把麥蒿也摘洗干凈，控干水分，鍋中加入清水燒開，水開后放入麥蒿焯水半分鐘撈出，擠干水分后，切碎后備用。

第三步，調餡。把切好的麥蒿放入肉餡中，上面加上一把蔥花，鍋中加入食用油燒熱，再淋在蔥花上，激發出蔥花的香味，攪拌均勻，如果太干的話，可以加點清水調勻，餡料就調好了。

第四步，包餃子。取一張餃子皮放在手心，加入調好的餃子餡，雙手用力捏緊，一個餃子就包好了，全部包好后，就可以開始下餃子了。

第五步，下餃子。鍋中加入一大鍋清水，開大火燒開后，放一點食鹽，這樣能防止餃子粘連，放入包好的餃子，用鏟子輕輕推動，防止餃子粘在鍋底，然后蓋上蓋子大火燒開。接著打開蓋子，點兩次清水，不要蓋蓋子，大火燒開，即可關火出鍋。

第六步，成品圖。這樣煮出來的餃子不破皮，不露餡，個個都一樣。清明前后，不懂吃這野菜就虧了，清熱去火健脾胃，春天千萬別錯過！

------《溫馨小提示》------

1，麥蒿其實還有很多好處，它可以加速人體內濕氣的新陳代謝，避免因濕氣太重而出現新生兒黃疸。所以，對濕氣重的人來說，吃它對保持身體健康有非常大的益處。

2，麥蒿中含有很多甲基纖維素，既能清熱利濕退黃，也可以清熱去火，還能減輕腸燥嚴重便秘，使腸胃中沉積的毒素隨糞便一起排出體外，幫助身體排毒。

3，麥蒿雖好，但也有利有弊，它對人們的胃腸有一定的刺激效果，過多食用的話，會對人們的胃腸造成負擔，出現腹疼或者拉肚子的癥狀，不過它的不良反應并不顯著，大家也無需過多擔憂。

麥蒿餡餃子怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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