金針花怎么做好吃(金針花的做法大全家常做法竅門)

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，金針菇具有很高的藥用食療作用。

2、今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲金針菇”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

金針菇300克，龍口粉絲150克，青紅椒各1只，蒜子適量。

4、先把粉絲放在冷水盆中泡軟，然后把金針菇切去老根，洗干凈備用，青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁，蒜子拍扁，斬成蒜末。

5、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入一勺油豆豉，兩小勺野山椒辣醬，一大勺自制剁椒醬，然后再放入兩小勺黃豆醬增加醬香味，再放入15克生抽增鮮，然后放入青紅椒丁翻炒入味，再放入半小勺鹽，一勺白糖提鮮，然后再放入適量涼水，1克老抽上色，燒制沸騰，裝盆備用。

6、再把泡好水的粉絲剪短，瀝干水分，平鋪在盤底，然后把金針菇放在粉絲上，再把燒好的料汁澆在金針菇上，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

7、蒸的時間到時，拿出來撒上蔥末，這樣一盤鮮辣嫩滑的蒜蓉粉絲金針菇就做好了。

8、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。還可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。這主要是因為它還是一種高鉀低鈉食品，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。