做糖醋魚用什么淀粉掛糊最好,糖醋魚用什么淀粉勾芡

最近電視劇《三生三世枕上書》特別火。這部電視劇是《三生三世十里桃花》的姐妹篇，講的是鳳九和東華帝君的故事。很多小伙伴們現在都宅在家里追這部電視劇吧？這部電視劇自開播以來一直都非常火。

這部劇中東華帝君的人設更加立體，不像在《三生三世十里桃花》里他只是配角，在最近追的幾集中，東華帝君愛上了做菜，特別愛做糖醋魚吃。但是他做的糖醋魚一直被人詬病，都不敢吃他做的這個黑暗料理。因為他做的糖醋魚實在是太難吃了！

看看他這次讓別人嘗他做糖醋魚，看看這個人的表情實在是太搞笑了，從他的表情里就看出這樣做出來，這糖醋魚真的是太難吃了！簡直就是黑暗料理中的黑暗料理！

但是覺得東華帝君做的糖醋魚之所以不好吃，那是因為他沒弄好糖醋汁的比例。如果他弄好糖醋汁“12345”的黃金比例的話，做出來的糖醋魚不會這么難吃的！

那么什么是糖醋汁“12345”的黃金比例呢，就是淀粉，醋，糖，番茄醬，水的比例是1:2：3：4。

下面就讓我用這種糖醋汁黃金比例的做法，為大家實操一下這糖醋魚的做法吧！按照我的方法做出來的糖醋魚非常好吃。

所需食材

主料：新鮮活魚1條

配料：姜2片，蔥適量，雞蛋一個，生粉適量，鹽適量。

糖醋汁配料：淀粉2勺，香醋4勺，糖6勺，番茄醬8勺，水10勺

制作步驟

1：買回來的魚清洗干凈，刮掉魚鱗去掉魚內臟，把魚肉里面的黑膜清洗干凈控干凈水分，然后在魚表面切出一些花刀來。

2：把清洗干凈的魚放在碗中加入適量的鹽，姜片腌制半個小時，這樣做的目的是為了讓魚更加入味。

3：魚腌好之后把它們放在盤子中加上適量的水，打入一個雞蛋，再放入適量淀粉，讓魚均勻的涂抹上一層面糊。

4：下一步就是把魚放到鍋中去油炸了，把適量的油倒在鍋中先燒至7成熱（120度左右），然后在魚肉切口處淋上一些熱油，再把魚放到鍋中炸至表面金黃。油炸透之后撈出控干凈油，放在盤子中備用。

5：在鍋中放上適量的油，然后放入切碎的蔥花爆香，再放入番茄醬翻炒出香味，然后加入香醋和糖，再把用水調過的淀粉倒在鍋中熬至濃稠狀態！

6：然后把糖醋汁均勻地倒在油炸過的魚上面，在撒上一些切好的蔥絲，這道美味的糖醋魚就做好了。

這就是做好的糖醋魚了，顏色看起來鮮紅透亮，聞上去非常香，吃上一口魚肉鮮嫩。配上酸甜可口的糖醋汁，為這道菜增加了很多的特色！

如果東華帝君按這樣的比例來調制糖醋汁的話，他做出來的糖醋魚就不會那么難吃了！

1：在處理魚的時候，一定要處理干凈，尤其是魚里面的那層黑膜一定要去掉，要不然做出來的魚腥味會很重。

2：糖醋汁的比例一定要按照“12345”黃金比例來做，做出來的糖醋魚才會更加好吃。

3：油炸魚的時候油溫一定要達到120度以上，再把魚放進去炸。低于120度的話，油炸魚不易成形。

好了，今天這款糖醋魚的做法就分享到這了，如果你對知道美食感興趣的話，就在家里試一下它的做法吧。