雞翅的10種最佳吃法—雞中翅怎么弄簡單又好吃

雞翅的6種花樣吃法，每種都經(jīng)典耐人回味，男女老少都喜愛

雞翅肉嫩皮薄汁多，吃法多樣。今兒我總結(jié)出6種吃法，各具特色和風味，有喜歡的小伙伴可以跟著做一做，選出你最喜歡的那種，可以做為你家的經(jīng)典私房菜。

一．【金針菇蒸雞翅】

金針菇鋪底，雞翅腌制入味后碼放在上面，入鍋蒸一蒸。雞翅滑嫩有滋味，而金針菇也因為自身的汁水和雞翅汁混合在一起而變得鮮香脆嫩。撒一點兒綠香蔥末和紅辣椒丁，整盤看上去熱鬧非凡，誘人食欲。

【材料】雞翅中5個，金針菇1把，生抽20克，蠔油20克，黃酒10克，鹽2克，姜1塊，淀粉30克左右，香蔥少許，紅辣椒少許

【制作】

1. 雞翅縱劈兩半，增加入味面積，減少蒸制時間；

2. 用上述調(diào)料充分腌制入味30分鐘左右；

3. 金針菇切掉根部，分成小撮，均勻地鋪在深盤里；

4. 雞翅中倒適量淀粉，拌勻；

5. 雞翅碼放在金針菇上，剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上；

6. 入涼水蒸鍋中，中火上汽后蒸20分鐘。

【蘋果私房話】

1. 雞翅整只或者拆開蒸都可以，淀粉漿可以鎖住內(nèi)部的汁水，雞翅滑嫩；

2. 如果覺得不咸，出鍋后可再淋少許生抽；

3. 金針菇也可換成白菜葉、娃娃菜。

二．【冰糖雞翅】

傳統(tǒng)的燉雞翅的方法，加一把冰糖，除了有增甜提鮮之意，還能增加粘稠度，讓雞翅表面掛上亮汁，吃起來特別入味。

【材料】 雞翅中15個，八角1顆，大蒜1頭，冰糖1把，鹽適量，醬油適量，油少許，水1碗

【制作】

1. 炒鍋中倒少許油，小火將八角煸炒出香味；

2. 雞翅中入鍋，翻炒稍變硬；

3. 大蒜和冰糖入鍋，小火翻炒至冰糖融化；

4. 加適量醬油、一小勺鹽，熱水；

5. 蓋上蓋子，中小火燜燉15分鐘；

6. 收汁，出鍋。

【蘋果私房話】

1. 雞翅拉花刀更易入味；

2. 收湯，使冰糖醬油汁掛在雞翅表面才夠味。

三．【蜜汁雞翅】

用空氣炸鍋烤的雞翅，不用一滴油，還能把油脂給逼出來。雞翅緊實、香嫩、入味兒。出鍋前5分鐘，往雞翅上面刷一層蜂蜜，雞翅色澤金紅，甜咸適口，也是“蜜汁”的來源。

【材料】雞翅中15個，醬油、蠔油、料酒、白糖、鹽、姜、大蒜、花椒、八角、蜂蜜

【制作】

1. 雞翅中兩面各劃兩刀；

2. 用調(diào)料腌制1小時，中途翻拌兩次；

3. 空氣炸鍋選擇“雞翅”程序，默認時間20分鐘，溫度200度；

4. 將炸籃推入炸鍋中，先15分鐘；

5. 剩下5分鐘時，在表面刷一層蜂蜜，再重新推入炸籃；

6. 香氣撲鼻的蜜汁雞翅閃亮出爐啦！

【蘋果私房話】

1. 雞翅腌1-2小時將會非常入味，腌料的比例隨自己的口味來調(diào)整；

2. 用空氣炸鍋和烤箱可輕松完成。

四．【啤酒烤翅】

這道啤酒烤翅跟上面的蜜汁雞翅做法雷同，但味道截然不同。蜜汁雞翅適合女生和小朋友，而這道更適合愛擼串喝酒的人兒。把啤酒和雞翅結(jié)合在一起，雞翅香嫩入味一點兒也不腥，串上青紅椒共同烹制，視覺上漂亮，還能補充膳食纖維。

【材料】 雞翅中8個，青椒半個，紅辣椒1個，奧爾良烤翅腌料30克，啤酒50克，姜1塊，蔥1段

【制作】

1. 雞翅背面劃兩刀，便于吸收腌時料汁，充分入味；

2. 倒入適量啤酒；

3. 奧爾良烤翅腌料、姜絲、蔥花同入盆中，翻拌均勻，靜置10分鐘；

4. 用烤串扦子依次串上青紅椒塊、雞翅中、青紅椒塊；

5. 將烤串轉(zhuǎn)叉安裝在烤箱里；沒有這個設(shè)備也不要緊，直接放在鋪了錫紙的烤盤上或者烤架上；溫度200度，時間18-20分鐘；

6. 即將出爐的雞翅，滋滋冒油，恨不得馬上擼兩串。

【蘋果私房話】

1. 青紅椒塊切大塊、刷油，烤完不會縮得太厲害，口感也不干；

2. 烤箱、空氣炸鍋均可完成。

五．【黃燜雞翅豆腐】

雞翅中剁成兩段不占空間，燉煮后鼓鼓囊囊的像個可愛的小香囊，與豆腐同燉，口感更加滑嫩、香濃，老少皆宜。用現(xiàn)成的黃燜雞調(diào)料更省事，沒有就放醬油、鹽、蔥、蒜胡椒粉、辣椒粉等同燉。

【材料】雞翅中13個，豆腐1塊，青椒半個，紅甜椒半個，油少許，大蒜1頭，蔥白2棵，黃燜雞調(diào)味料適量，水適量

【制作】

1. 雞翅中剁兩段，豆腐切大塊，青紅椒切塊，蔥白切段；

2. 炒鍋中倒少許油，蔥蒜煸炒出香味；

3. 雞翅中入鍋翻炒變緊致；

4. 倒適量黃燜雞調(diào)味料；

5. 加適量熱水，豆腐入鍋；煮沸后蓋蓋子，中火燉15分鐘；

6. 關(guān)火，青紅椒入塊，利用余溫使其變色。

【蘋果私房話】

1. 豆腐宜用結(jié)實的韌豆腐，久煮而不碎；

2. 青紅椒有增加色彩和調(diào)劑口感的作用，還含有豐富的維生素C和膳食纖維；也可以換成味道更加濃烈的青蒜、小蔥、蒜薹、辣椒等。

六．【鮮姜炒雞翅】

爆炒雞翅，雞翅滑嫩嫩、脹鼓鼓，看著像個小肉球，吃起來非常入味兒，從進鍋到出鍋也就10分鐘，對于想快點兒吃上肉卻又不想長時間烹飪的人來說，這真是一個好方法。

【材料】雞翅中7個，鮮姜1塊，螺絲椒1個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蠔油15克

【制作】

1. 雞翅中剁成兩段；

2. 鮮姜1大塊，，青紅辣椒各一個；

3. 鮮姜切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片；

4. 炒鍋中倒少許油，將雞翅和姜片同炒；與姜同炒既避免干煸雞翅產(chǎn)生油煙，還利用姜汁去腥的效果，直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹；

5. 撒鹽、倒生抽、蠔油，調(diào)味調(diào)色；

6. 翻炒均勻后將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，混合均勻即可出鍋。

【蘋果私房話】

1. 雞翅中含有少量油脂，所以炒鍋中無需太多油；雞翅與姜片同炒，中火就可以，一定要將雞翅煸炒得脹鼓鼓、皮微焦，這樣既能將皮脂逼出來，還能讓內(nèi)部完全成熟；

2. 雞翅不用焯水；配料也可以隨四季來調(diào)換。

上面這6種雞翅的花樣吃法，簡單好做有滋味，不知道你喜歡哪種？可在評論區(qū)留言。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師。

在和油鹽醬醋打交道的日子里，愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食書《百萬點擊量的家常菜》熱銷中，200道家常飯菜、養(yǎng)生湯品、小吃點心收羅在冊。