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    牛排的做法和配料;牛排的做法和配料 家常

    大家好,我是第一美食的阿飛,今天給大家分享十三香小牛排的做法,希望大家能夠喜歡。

    牛排聽起來比較高大上的名詞,往往是情人節大餐中不可或缺的,那為什么這么多人愛吃牛排呢?牛排不僅色香味俱全,它的蛋白質含量較高,且脂肪含量低,還富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高人體的免疫系統的功能。牛排的吃法有很多種,今天分享十三香小牛排,難度適中。

    食材:

    牛里脊400克、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞蛋、青椒、紅椒、面

    包糠、香菜。

    步驟:

    第一步:

    牛里脊切成薄片,牛肉不能順著它的紋理切,要頂著紋理切,口感就比較嫩。

    牛排的做法和配料;牛排的做法和配料 家常

    第二步:

    往切好后的牛肉放在盆中,加入生抽,蠔油,白糖、胡椒粉,一勺清水。

    然后攪拌調料給牛肉入味,牛肉吸干水分后,牛肉吃起來口感才嫩。不停的攪拌一分鐘。

    第三步:

    然后往盆中再放入一個打碎的雞蛋液,繼續用手抓勻,攪拌完成,腌制至少十分鐘。

    技術要點:

    牛肉一定要腌制十到十五分鐘,腌制時不要放鹽,生抽和蠔油的咸味已經足夠。把牛肉腌制10分鐘以后,再加入干淀粉,來包裹牛肉,鎖住水分。

    第四步:

    青椒半個切成碎粒,紅椒少許同樣切成碎粒。

    這樣青紅椒搭配,有紅有綠,非常有食欲。

    洋蔥幾片,同樣切成碎粒,放在一起備用。

    香菜洗干凈,切成小段備用

    第五步:

    牛肉腌制10分鐘以后,再加入少量的干淀粉攪拌,這個時候,牛肉已經入味,少量的干淀粉可以包裹住牛肉,鎖住水分。

    第六步:

    拿出一個盤子,倒上面包糠,把腌制好的牛排一個一個的均勻沾上面包糠。

    第七步:

    把鍋燒熱,倒入植物油,待油溫燒至五成熱時,溫度在150度左右,油面接近冒煙,下入牛肉片炸制,開中火,慢慢升高油溫。

    這個過程在50秒左右,炸至牛肉兩面金黃,倒出牛肉,瀝干油備用。

    第八步:

    鍋中留些底油,把青紅椒粒,洋蔥粒倒入鍋中。翻炒幾下煸出香味。

    第九步:

    把炸好的牛排倒入鍋中翻炒,加入一大勺十三香,翻炒均勻后,出鍋裝盤。

    最后:

    撒上些綠色的香菜作為點綴,更加好看。

    好了,這道簡單好吃的十三香小牛排就做好了。

    成品:

    我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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