如何包咸肉粽子步驟簡單_如何包咸肉粽子步驟簡單視頻

“桑葚兒紅，杏兒黃，清坡麥子喊登場，端午節里粽飄香，。 , ”一首童語貫耳，是否喚回你對端午節的回憶？

馬上就到端午節了，必不可少的美食就是粽子了！

粽葉飄香，飄出了家鄉親人的溫馨話語和兒時的快樂時光。

據說北方人都比較喜歡吃甜粽子，而我們廣東人的粽子，一般選用咸蛋黃、花生、栗子、五花腩肉等材料，咸香可口 ，還帶有濃濃的粽葉味。

今天家里正好就在包粽子，給大家分享一下我們家的做法吧！

包粽子確實是一件挺費時間的事，前前后后所花費的時間要兩天呢。但是，為了吃上好吃的粽子，怎樣都是值得的！

包粽子準備工作如下:

●1、干粽葉提前一晚浸泡，必須一張一張清洗干凈。

包之前加點鹽煮5分鐘，和干粽藤一起煮，這樣的葉子和粽藤都有韌性，不容易爛和斷。

煮的時候不要蓋蓋子，不然葉子變色，葉子要把頭部的梗剪掉。

●2、五花肉也要提前一天腌好，用鹽、生抽、老抽、鹽、糖、姜蒜粉腌好，可以比平時的口感稍微咸一點。

●3、提前一個晚上將糯米洗凈后放入大盆中用清水浸泡一個晚上，瀝干水后，加入適量的花生油、鹽拌勻。

比“耶”主要是想讓大家看看我家包粽子的量，哈哈。

我家這次大概泡了10斤米，量比較大。

無皮綠豆、花生同樣也浸泡一個晚上。

●4、板栗提前煮熟（主要為了好剝殼）。蝦米提前一個小時泡好。

●5、咸蛋黃洗凈，切半備用。

基本工作完成后，就可以開始開始包粽子了。

◆1、把兩張粽子葉折成漏斗型，底部要折疊封密，否則會漏米；

◆2、舀上兩勺糯米，在中間鋪上一條五花肉，一勺綠豆，適量花生、蝦米，兩粒板栗，半個蛋黃。裝好后，再舀上兩勺糯米，覆蓋住底下的材料即可

此時糯米接近漏斗上側邊緣，用拿粽子的食指和大拇指把漏斗往里壓緊。壓得越實糯米越好吃。

取一片粽葉再將粽子圍上一層，將左右兩邊的葉子先合上，再將多出的葉子部分往下折起，捏緊包成4個角沒有漏孔就行了。

◆3、包成這樣，就可以用粽子藤把它綁緊了。（具體操作手法我就不贅述了，反正捆緊就好）。但是，粽子一定要扎得實才好吃，松松散散的味道就差強人意咯。

?終于到了最后一步:就是煮粽子啦！

鍋中燒開水，再放入包好的粽子。一直煮，一直煮4個小時，就可以撈出來開吃啦！

打開粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，這味道，真棒！

（要注意的是，煮的時候，水一定要蓋過粽子，否則上面的米會不熟。）

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