山藥薏米粥的做法和功效;山藥薏米粥怎么做最養脾胃

文 / 張宏乾

薏苡是一種多年生草本植物，它的果實薏苡仁既能食用，又能入藥，是一種藥食兩宜的佳品。

薏苡仁藥性平和，健脾益胃而不上火，利水滲濕而不傷陰，是中醫經常推薦的食療佳品。

近代名醫張錫純在其著作《醫學衷中參西錄》中推薦了“珠玉二寶粥”，以生薏苡仁和生山藥相配伍，可緩解肺脾陰虛、不思飲食、虛熱勞嗽之癥。

珠玉二寶粥

用料:生山藥100克、生薏苡仁100克、柿霜餅少許

做法:先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調勻服用。

張錫純指出，這個食療方：“病患服之不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口。用之對證，病自漸愈，即不對證，亦無他患。”

該食療方中，山藥、薏苡仁皆為清補脾肺之藥。張錫純認為：“然單用山藥，久則失于黏膩；單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用，乃可久服無弊。又用柿霜之涼可潤肺、甘能歸脾者，以為之佐使。”

作為常用中藥，薏苡仁有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的功效。醫圣張仲景治療內傷雜病的經典著作《金匱要略》，其中收載的治療風濕痹痛的麻黃杏仁薏苡甘草湯和治療腸癰的薏苡附子敗醬散中，都有薏苡仁的身影。

薏苡仁是治療風濕痹痛的要藥，當代名醫朱良春治療痛風經驗方和房定亞治療強直性脊柱炎的解痙舒督湯，都有薏苡仁在其中，發揮著清熱利濕、化濁解毒、舒筋除痹的關鍵作用。

（以上食療方需在專業醫師指導下使用）