正宗羊雜湯詳細配料-羊雜湯配料表

蒙式羊雜，內蒙古地區羊雜的傳統做法，也是各地羊雜做法里我比較喜歡的一種，有肉有菜~

By 老馮烤羊蝎子館

• 羊雜 適量
• 白芷 30克
• 桂皮 20克
• 良姜 15克
• 草果 8克
• 肉蔻 10克
• 白寇 20克
• 香葉 10克
• 小茴香 20克
• 大料瓣 5克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 白酒 適量
• 土豆條 適量
• 雞粉 一勺
• 胡椒粉 兩勺
• 羊油辣子 一勺

1、準備羊雜（頭、肝、肚）

2、焯水

3、清水清洗，剔除骨頭

4、煮香料，煮的時間不要太長，香料不能和羊雜一起煮，料味重會影響湯的味道

5、香料撈出，放入蔥姜和鹽

6、放入羊雜，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分鐘，筷子一扎能扎進去就行

7、羊雜撈出，切小塊

8、重新起鍋，放少量油，蔥姜熗鍋

9、放入羊雜，羊湯

10、放入土豆條。用鹽、雞粉、胡椒粉調成一個綜合的鹽

11、放入羊油辣子，胡椒

12、放香菜，出鍋

1、內臟用白酒去腥增香。 2、羊湯一勺一勺放，等鍋開了再加。

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