怎樣燉雞湯好喝又營養;怎樣燉雞湯好喝又營養放什么食材

入秋了，天氣開始涼了些，在這個季節里，我們客家人非常喜歡煲雞湯喝，雞湯可不是隨便煲就能營養又好喝的哦，配料與做法步驟都很講究的，還有下料的先后順序也是有技巧的，如果你也喜歡喝湯，可以試試我今天給大家分享的這一煲雞湯，做法簡單，味道很好，秋冬季節常喝對身體很好的哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一只農家項雞，最好是老水一點的，我今天準備的這一只是老母雞，養了大概3年了，因為不生蛋了，所以就準備用來煲雞湯喝，雞殺好后，把雞脖子去掉不要，因為老母雞脖子含金屬量重，把雞屁股也去掉，把雞斬成大塊。

第二步：冷水下鍋，把雞塊焯一下水，放幾塊姜片，再加點料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開。

第三步：水開后再焯過三分鐘左右，把雞塊撈出來清洗干凈。

第四步：準備一個砂鍋，把清洗好的雞肉放進去，放入幾塊姜片，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉成中小火，慢煲兩個小時，要記住這一步里，水的量一定要預多一點，因為煲湯會干掉一些水，而且煲湯中途不要加水了，這樣湯就沒有營養了。

第五步：準備幾朵香菇，提前泡發然后清洗干凈放碗中備用。準備幾顆紅棗，把它洗凈去核備用。最后準備一點枸杞清洗干凈。

第六步：好，湯煲得差不多兩個小時了，我們先來把多余的油撇去，老母雞煲的湯是很多油的，一定要撇去哦。

第七步：撇去雞油后，現在我們加入紅棗跟香菇，蓋上鍋蓋繼續煲二十分鐘，

第八步：好，煲的差不多了，現在我們把枸杞倒入去，加上點胡椒粉，再加上適量的鹽，再次煮開就可以開喝了，枸杞不需要煲太久哦。

這一道客家清燉老母雞湯就做好了，喜歡的朋友試一下！現在入秋了，應該要補起來了，這道湯簡單營養又好喝，孩子常喝增強免疫力哦。

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