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    如何制作辣椒油又香又好吃、如何制作辣椒油又香又好吃竅門

    大家好,說到辣椒,那可是云貴川、湖南一帶人的最愛,尤其是將其制作成辣椒油,更是深受很多人的喜歡。

    如何制作辣椒油又香又好吃、如何制作辣椒油又香又好吃竅門

    像我們平時吃餃子,做蘸料,拌菜等等,都少不了辣椒油的加持,只需往里適量放入一些,做出來的菜肴才會更香更夠味。尤其是對于喜歡吃辣的朋友來說,一頓不吃辣椒,就會覺得吃不下去,你是不是一位愛吃辣椒的人呢?

    辣椒油我們可以到外面去買,但是其價格賣得也是不便宜的,而且吃不了幾次就沒有了,因此呢,自己在家做辣椒油才是最劃算的,而且自己做的辣椒油,吃著也會更加放心健康。不會做辣椒油的朋友們,下面就跟著我一起來學習一下吧。

    制作食材:粗辣椒面、白醋、食鹽、白糖、花生仁、香葉、桂皮、八角、花椒、大蔥、大蒜、生姜、洋蔥、白芝麻

    制作方法:

    1、準備一個大碗,往里倒入300克的粗辣椒面,再倒入適量的白醋,并用筷子攪拌攪拌,這一步可以讓辣椒油的顏色更紅亮。

    2、接著再往里加入3勺食鹽入味,2勺的白糖提鮮,繼續用筷子攪拌均勻后,再少量多次地倒入清水把辣椒面給打濕。

    3、辣椒中有水分,一會待熱油的時候就不會把辣椒面直接燙糊了,從而避免辣椒油發焦發苦不好吃。

    4、大概加入150毫升的清水即可,攪拌均勻后放在一邊待用。接著起鍋,把100克的花生仁倒進鍋中,開小火給炒熟,再倒出來晾涼待用。

    5、下面再準備上1克的香葉,4克的桂皮,6克的八角,3克的花椒,再來上一根大蔥,將其斜刀切片,一把大蒜對半切開后切成蒜粒,一塊生姜切成薄片,再準備上少許洋蔥絲。

    6、最后再準備上幾根香菜,料頭就準備得差不多了,花生米晾涼后,我們要下手搓掉其外皮,再倒入密封袋中,用瓶子將其給碾碎成小顆粒。

    7、碾好的花生碎,將其加入到辣椒面中,然后再加上20克的白芝麻增加香味,并用筷子充分攪拌均勻備用。

    8、再次起鍋倒入多一點的食用油,把油溫燒至六七成熱的時候,轉中火,把蔥姜蒜洋蔥香菜一起下入鍋中,把香料水分給炸干。

    9、大概炸上兩分鐘左右,再把八角等大料也倒進鍋中,繼續進行炸制,直至把所有的料頭都給炸出香味。

    10、大約給它炸上十分鐘左右,將所有的香料炸成金黃酥脆的狀態時,把殘渣給撈出來,再將炸出來的香料油少量多次的潑到辣椒面中。

    11、這里一次不要潑得太多,大概潑上兩勺的時候,就用筷子拌一拌,防止油溫把辣椒面給燙焦糊,同時也能更好的激發出辣椒的香味。

    12、把炸出來的香料油全部都倒進辣椒面里面去,再用筷子充分地攪拌均勻,一道香噴噴的辣椒油就制作好了。

    13、待其放涼以后,就可以用密封罐裝起來,再放到冰箱里面冷藏保存,食用的時候吃多少倒多少,可以用來拌涼菜,蘸餃子,夾饅頭等等,香辣又有味。

    辣椒油的做法就是這么的簡單,如果你還在不會做辣椒油的話,就用我教你的方法去試一試吧。喜歡吃辣椒油的你們,你那里是否有更好地做辣椒油方法呢?也可以給我們分享一下,你平時都是怎么去對辣椒油進行制作的。

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