牛腩蘿卜煲制作方法_牛腩蘿卜煲制作方法,牛腩需要腌制的嗎
入冬后,家里的蘿卜都長得白白胖胖,讓人看著都想吃,所以冬季吃蘿卜是我們這最家常的菜了,除了做菜,還會做些小吃,比如蘿卜粄、蘿卜糕等,這些小吃,我們每年冬天都會經(jīng)常做來吃,而且是百吃不膩。
對于用蘿卜做菜,除了炒,我更愛一鍋蘿卜煲,加牛腩一起燉,出鍋后蘿卜會比牛腩更搶手,而且不用大料,原汁原味,營養(yǎng)又好吃,好吃到汁都會不剩下的那種,現(xiàn)在就來跟大家分享這一鍋蘿卜牛腩煲的做法。
食材準備:蘿卜4個,牛腩2斤,姜1碗,花生油,白酒,鹽,胡椒粉,開水等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備2斤的牛腩,把牛腩清洗干凈后切稍微大一點的小塊,不用切太小塊哦,牛腩燉了后會縮水,牛腩切好后放到大盆中,加入多一點的清水浸泡,把牛腩的血水泡出來。
第二步:準備多一點的姜,把姜清洗干凈后切塊備用。
第三步:牛腩的血水泡出來后,再換清水抓洗兩遍,把血水徹底洗干凈后,把牛腩的水擠干,然后準備一個大一點的炒鍋,干鍋中下點花生油,把油燒熱后把牛腩倒進去炒干水分。
第四步:牛腩炒的過程中會出水,如果水比較多,要把炒出來的水盛出來倒掉,然后繼續(xù)翻炒,把牛腩炒干,炒干后再淋入適量的花生油,把準備的姜片也倒進去,調(diào)大火繼續(xù)翻炒,把它炒香。
第五步:牛腩炒至噼噼啪啪響后,淋入一小杯的白酒,繼續(xù)翻炒,再次炒干后,倒入足量的開水,水沒過牛腩就可以了,然后蓋上鍋蓋大火燒開,燒開后轉(zhuǎn)中小火燜半個小時。
第六步:待牛腩燜得差不多時間后,準備4個白蘿卜,把蘿卜削皮洗凈后切滾刀塊,可以稍微切大塊一點,吃著口感更好。
第七步:牛腩燜夠半個小時后,打開鍋蓋調(diào)大火,加入適量的鹽,攪拌均勻后,再把切好的蘿卜鋪在牛腩面上。
第八步:把蘿卜鋪平再次燒開后,蓋上蓋子調(diào)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右。
第九步:好了,時間到了,如果鍋中的水還有比較多,可以調(diào)大火收一下汁,汁收濃稠后撒上點胡椒粉,把它攪拌均勻就可以出鍋開吃了。
這一道原汁原味蘿卜牛腩煲就做好了,喜歡的朋友可以試一下,牛腩軟爛多汁,蘿卜味道清甜,湯汁鮮香美味,營養(yǎng)又好吃,還特別開胃下飯,這一鍋4個蘿卜都感覺吃不夠,下次做一定要多加點蘿卜才行。
此圖文原創(chuàng)作者:客家人鐵頭
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