家常燉豬肉最簡(jiǎn)單做法—燉豬肉三放三不放
臨近春節(jié)開(kāi)始忙年之后,每一天都有要置辦的節(jié)日美食,這些工作雖然繁瑣忙碌,但它恰恰就是我們所說(shuō)的“年味”,和家人一起逛市場(chǎng)買(mǎi)食材,回家之后再精心烹飪成美食佳肴,感受著這樣的人間煙火氣實(shí)在是太幸福了!
明天就是臘月二十六了,依照民俗傳統(tǒng),家家戶戶都要燉豬肉,一鍋香噴噴的豬肉寓意著來(lái)年的日子紅紅火火,富得流油,承載著人們對(duì)美好生活的向往。下面,就給大家分享4種豬肉的美味做法,簡(jiǎn)單好吃,年味滿滿。
食材:
五花肉、腐竹、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖
做法:
1、 五花肉洗凈后切成塊,腐竹用溫水泡發(fā)切成斜刀段,蔥切細(xì)絲,生姜切末。
2、 鍋中燒熱油,爆香姜末,之后把五花肉倒入鍋中,加入少許料酒炒出香味。
3、 五花肉炒至變色后,加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味上色,再加入適量開(kāi)水。
4、 鍋中湯汁煮沸后,把腐竹倒入鍋中,兩種食材一起燉煮40分鐘。
5、 待食材充分入味后,開(kāi)大火翻炒幾下收濃湯汁,出鍋前撒入蔥絲即可。
食材:
五花肉、梅干菜、大料、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、紅糖、香油、淀粉
做法:
1、五花肉清理干凈豬毛,放入清水中煮20分鐘,水中加入料酒、姜片、大料,五花肉煮好后撈出晾涼備用。
2、 小碗中放入生抽、老抽、蠔油,攪拌均勻調(diào)成腌肉汁。
3、 用牙簽在豬皮上扎出小孔,均勻的抹上腌肉汁,腌制1個(gè)小時(shí)。
4、 梅干菜清洗干凈,用冷水充分浸泡,擠干水分后備用。
5、 鍋中燒熱適量油,放入腌好的五花肉炸至金黃,炸肉的過(guò)程容易迸濺油花,一定要注意安全。
6、 鍋中燒熱少許香油,倒入梅干菜炒出香味,再依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、紅糖,翻炒均勻,盛出備用。
7、 五花肉切成薄片碼進(jìn)盤(pán)中,再鋪上炒好的梅干菜,之后上鍋蒸制大約一個(gè)半小時(shí)左右。
8、 蒸好的扣肉瀝出湯汁,反扣進(jìn)盤(pán)中,瀝出的湯汁倒入鍋中,加入少許水淀粉勾出玻璃芡,均勻的淋在扣肉上即可。
食材:
咸肉、排骨、五花肉、鮮筍、百葉結(jié)、姜、香蔥、料酒、鹽
做法:
1、 五花肉洗凈切塊,咸肉切片用料酒腌制20分鐘,排骨洗凈備用。
2、 五花肉和排骨倒入清水中,焯燙10分鐘,水中加入料酒和姜片,去掉血沫和異味。
3、 鮮筍切塊,和百葉結(jié)一起倒入清水中焯燙5分鐘,撈出后瀝干水分備用。
4、 將準(zhǔn)備好的咸肉、五花肉、排骨、筍塊、百葉結(jié)一起放入砂鍋中,再加入姜片、蔥結(jié),大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右。
5、 食材全部燉熟后,加入少許鹽調(diào)味,關(guān)火后撒上適量蔥花增香即可。
食材:
豬肉、冬瓜、姜、香蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、淀粉
做法:
1、 豬肉洗凈后切成薄片,冬瓜去皮去瓤,洗凈后切成厚片,姜切細(xì)絲,香蔥切碎。
2、 鍋中燒熱油,煸香姜絲,之后把豬肉倒入鍋中,加入少許料酒,炒出香味。
3、 冬瓜倒入鍋中,和豬肉一起翻炒2分鐘,再依次加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒調(diào)味,之后加入適量開(kāi)水,將食材燉煮20分鐘,使食材充分入味,
4、 食材基本燉熟后淋入少許水淀粉,將鍋中湯汁收至濃郁,關(guān)火后撒入少許蔥花即可。
以上這4種都是豬肉的美味做法,烹飪豬肉時(shí)搭配的食材十分豐富,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,而且鮮香饞人,這樣的菜肴端上桌瞬間就年味滿滿,全家都喜歡,你也快試試吧!
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