馬蘭頭野菜的功效和作用、馬蘭頭野菜的功效和作用圖片

春天不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，同時(shí)還是各種蔬菜水果瘋狂生長的季節(jié)。除了市面上可以見到的蔬菜，還有一種菜，要牢牢把握春天這段時(shí)間，過了以后就真的沒有了！這類食材就是——野菜。

野菜的營養(yǎng)豐富，清新可口，是非常好的食材之一。

常見的幾種比如薺菜，馬蘭頭，莧菜，苦菊等這些都屬于野菜的范疇中。今天我們就以馬蘭頭為主，來說說。

馬蘭頭不僅是一種蔬菜，還是一種可以入藥的食材。在春季因?yàn)樘鞖飧稍铮芏嗪⒆硬粣酆人蜁?huì)導(dǎo)致喉嚨干痛，容易上火。

這個(gè)時(shí)候吃一些馬蘭頭，就可以緩解這些癥狀。馬蘭頭除了有清熱解毒的作用，還有涼血止血，利尿消腫的功效。

對(duì)于大人來講， 馬蘭頭中含有豐富的硒元素，這種元素被證明有明顯的抗癌和提高提及免疫力的功效，所以大人經(jīng)常吃一些馬蘭頭，可以健康防衰老~

硒對(duì)孩子的好處，不能不提！

在兒童的生長發(fā)育過程中，很多經(jīng)過胃腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)必須通過與硒酶的相互作用才能轉(zhuǎn)化為能量來滿足機(jī)體的需求。

如果孩子缺硒，硒酶這種物質(zhì)會(huì)缺乏活性，這樣會(huì)導(dǎo)致能量合成不足，沒有充足的能量，孩子的身體是沒有辦法正常發(fā)育的。

孩子的體內(nèi)如果缺硒，還會(huì)影響生長激素的分泌。缺硒引起甲狀腺代謝異常，甲狀腺代謝異常直接影響到生長激素的分泌使其減少，這樣孩子的智力骨骼發(fā)育都會(huì)受到影響。

在食用馬蘭頭的時(shí)候要注意，新鮮的馬蘭頭并不能直接吃，需要用水洗去浮塵，下到開水中焯掉生澀味，撈出攥去水分才能食用。

因?yàn)轳R蘭頭的這個(gè)特性，所以建議拌涼菜吃，用香濃的大蝦醬，配上新鮮的馬蘭頭，完全是春天的味道，趕緊來試試吧~

材料：

新鮮馬蘭頭300g，熏干100g，鹽1g，紅糖3g，大蝦醬10g

步驟：

1，新鮮的馬蘭頭洗凈焯水，撈出放到?jīng)鏊校瑪D干水分備用

2，將熏干稍微蒸熟，切成碎末備用

3，擠干水分的馬蘭頭切成碎末備用

4，將切好的馬蘭頭和熏干碎混合均勻放入碗中，加入準(zhǔn)備的所有調(diào)料，攪拌均勻即可食用