老黃瓜最好吃的6種做法圖片-東北老黃瓜的做法大全

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎

酸辣黃瓜條

原料：黃瓜500克，白醋30克，干辣椒15克，精鹽5克，老姜15克，白糖50克，清水200克。

酸辣黃瓜條的做法

1、黃瓜去頭和尾。

2、老姜刮去表皮。

3、干辣椒去蒂和籽，洗凈。

4、黃瓜切成約5厘米長、1厘米見方的條。

5、老姜和干辣椒均切成細絲。

6、將黃瓜條置器皿內，加入精鹽腌漬約20分鐘入味后，瀝水。

7、炒鍋置灶口上燒熱，放入清水、姜絲、白糖用小火熬制，待白糖溶化。

8、再放干辣椒絲繼續熬至汁稠味濃時，將滋汁倒入器皿內晾涼，加入白醋調勻。

9、將黃瓜條放入滋汁內浸泡約30分鐘后，取出黃瓜條裝入器皿內即成。

選購技巧

1、果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。

2、果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。

3、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

美食特色

翠綠，酸甜微辣，脆嫩。

小提示

黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的作用。木耳也具有滋補強壯，和血作用，可以平衡營養。

黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。

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