冬季有那些應季疏菜,冬季蔬菜有哪些

導語：疫情反復，這4種廉價蔬菜多囤些，營養高耐保存，冬天不愁沒菜吃！

秋冬交接之時，正是各類秋季蔬菜收割之時，在北方，人們這時候會囤上很多秋菜以便冬天食用。雖然現在冬天也能買到各種蔬菜，但是相比大棚里的反季蔬菜，應季蔬菜更營養一些。眼下又到了囤菜的時候，分享4種適合冬天囤的蔬菜，耐存儲不易壞。

白菜

北方家庭每到冬天都會買上幾百斤白菜囤起來，作為過冬的蔬菜。老話說“百菜不如白菜”，入冬后的白菜鮮嫩多汁、價格又便宜，而且大白菜經久耐儲存，不易壞。并且大白菜做法很多，和什么菜都能搭配一起做出美味的菜肴，是一種“百搭菜”。

【白菜粉絲煲】

準備食材：白菜、粉絲、生蠔、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、食用油

具體做法：

1.將大白菜清洗干凈，將白菜葉撕成小塊，白菜幫斜刀切成片，擺入砂鍋中。將一把龍口粉絲用熱水泡軟以后，擺入砂鍋內。

2.將生蠔肉放入碗中，加入面粉，輕輕搓洗，清洗干凈后，控干水分，擺入砂鍋內。

3.準備一頭大蒜，拍成蒜粒，小米辣切成圈，裝入碗中，澆上熱油，激發出香味。加入生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，平鋪在粉絲上，然后加小半碗清水。

4.蓋上鍋蓋，開大火煮，大火煮開后，轉中小火燉3分鐘，然后加入香菜，香油，攪拌均勻即可食用。

洋蔥

洋蔥是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜，味道微辣微甜，生吃和炒熟都很美味。在很多國家稱它為“菜中皇后”。洋蔥含鉀、鋅等礦物質和維生素C、葉酸及纖維質等營養素。食用洋蔥可以維護心血管健康，并且洋蔥有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。

【涼拌洋蔥】

準備食材：黃瓜、木耳、洋蔥、小米辣、白芝麻、生抽、鹽、香油、香菜

做法：

1.將洋蔥剝去外皮后，切成小塊，黃瓜清洗干凈后，切成小塊，木耳洗去浮灰后，用溫水泡發。

2.將準備好食材裝入盆中，加小米辣、生抽、鹽、香油攪拌均勻后，裝入盤中。加點香菜段，白芝麻點綴增香。

蘿卜

蘿卜是北方家庭冬季除了白菜外另一種必備的蔬菜。蘿卜素有“小人參”的美稱，冬天用來包餃子、蒸包子或者燉肉、做雞蛋餅都很美味。

【蘿卜雞蛋餅】

準備食材：蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、蔥、食用油

做法：

1.將蘿卜清洗干凈后，去皮，用擦絲器擦成細絲，裝入盆中，加鹽攪拌均勻后，腌制10分鐘。

2.將腌制出的水分擠干，加入蔥花、雞蛋、面粉、蝦皮攪拌均勻。

3.熱鍋加油，油熱后，挖入一勺調好的面糊，中小火煎至定型后，翻面，煎至兩面金黃后，即可出鍋食用。

紅薯

即將入冬了，馬路邊上一車車的大紅薯，便宜又新鮮，10塊錢就能買一大兜。紅薯雖然是一種粗糧，但是它口感細膩、香甜可口，并且低脂低熱，胡蘿卜素和膳食纖維含量特別豐富，有促進腸胃蠕動、幫助消化的作用，買上幾十斤，放在陰涼通風，溫度在13-18度的地方，可以吃到明年春天。冬天煮粥、蒸著吃、烤著吃都很美味。

【紅薯花卷】

準備食材：紅薯、面粉、蔥、五香粉、食用油

做法如下：

1.將紅薯清洗干凈后，去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟，然后趁熱搗成泥，放置微熱。

2.往紅薯泥中，加入3克酵母粉，攪拌均勻后，加入面粉，攪拌撕成面絮后，下手揉成光滑的面團，醒發15分鐘。

3.將醒好的面團，搟成長方形薄餅，撒上五香粉和蔥油。切成長5厘米，寬3厘米的長方形。將3片面疊在一起后，對折。

4.平底鍋刷一層油，將面豎著擺入平底鍋中，蓋上鍋蓋，醒發2個小時。中火煎至花卷底部金黃后，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘。關火后，等3分鐘即可取出食用。

即將入冬，這4種蔬菜可以多買點，營養耐儲存，冬天不愁沒菜吃！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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