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    家庭版炸肉怎么做-怎樣做家庭炸肉

    家庭版炸肉怎么做-怎樣做家庭炸肉

    用料

    去皮三線五花肉 500克

    雞蛋 2個

    中筋面粉 2湯匙

    玉米淀粉或者土豆淀粉 2湯匙

    鹽 1茶匙

    料酒 1茶匙

    糖 1茶匙

    白胡椒粉 少許

    醬油 2湯匙

    油(實耗不多)300克

    整?;ń?茶匙

    做法

    1.

    五花肉去皮,切成小肉條,不要太大塊,大概有一根手指粗細。將一茶匙整?;ń吩阱佒斜撼鱿阄逗?,倒出、用刀拍散成粗粒,加入切好的肉條中。

    2.

    將醬油、料酒、糖、鹽、白胡椒粉、2個雞蛋,全部加入,并攪拌均勻,靜置幾分鐘。將面粉與淀粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻,整體狀態是略微偏稀一點的,如果太干,加入少量食用油調節。

    3.

    肉條狀態4.

    小鍋炸更好控制,起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顏色金黃,撈起。全部炸完后,升高油溫,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥里嫩。

    5.

    贊!

    小貼士

    如果一次炸不了很多,建議用小湯鍋來炸,溫度和油量都很好控制。炸過的油,用來炒菜很香。

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