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    正宗廣東牛腩燜蘿卜、正宗廣東牛腩燜蘿卜柱侯醬

    正宗廣東牛腩燜蘿卜、正宗廣東牛腩燜蘿卜柱侯醬

    By Cammy美食錄

    • 牛腩 2000克
    • 白蘿卜 2個
    • 姜片 6片
    • 白酒 少許
    • 蒜頭 5瓣
    • 八角 2個
    • 香葉 5片
    • 生抽 適量
    • 蠔油 一湯匙
    • 李錦記柱侯醬 2.5湯匙
    • 冰糖 適量
    • 鹽 1.5茶匙

    1、牛腩冷水下鍋,加兩片姜片和少許白酒汆水,汆水后切塊備用

    2、白蘿卜去皮滾刀切塊,冷水下鍋加少許白糖汆水,祛除蘿卜的苦澀味,撈起備用

    3、鍋里下少許油,用小火把冰糖炒化炒出糖色

    4、下牛腩塊翻炒均勻

    5、下入蒜頭,姜片,八角,香葉

    6、下2鏟生抽

    7、下1湯匙蠔油,翻炒均勻

    8、下1碗左右開水

    9、下2.5湯匙柱侯醬

    10、翻炒均勻后下蘿卜塊,繼續(xù)翻炒均勻

    11、牛腩和蘿卜分別盛出,將牛腩塊撈起放高壓鍋

    12、蘿卜備用

    13、根據(jù)自己的口味,壓30~35分鐘

    14、壓剩下5分鐘左右的時候,按中途加菜按鈕,放氣后,加入蘿卜拌勻一起繼續(xù)壓

    15、完成。

    1.調(diào)節(jié)病后體虛

    牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。

    2.補血養(yǎng)血

    牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

    3.強筋壯骨

    水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

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