廣西糯米豆腐釀的做法竅門(廣西糯米豆腐釀的做法視頻)
油豆腐很多人都喜歡拿來(lái)炒著吃,或者是涮火鍋吃,其實(shí)油豆腐,在廣東韶關(guān)有一種特色吃法,一直影響著當(dāng)?shù)厝耍蔷褪恰踞劧垢俊7昴赀^(guò)節(jié),紅白喜事都能見到這種釀?dòng)投垢纳碛啊T诶弦惠?0、70年代那會(huì),釀?dòng)投垢酿W料是用糯米做的,那時(shí)只是為了填飽肚子,慢慢的到了80、90年代,人們的生活水平逐漸提高了,轉(zhuǎn)用肉餡做釀?dòng)投垢兜酪矂e具一格,當(dāng)然了,菜入百家就會(huì)有百種做法,這個(gè)百種指的是里面的餡料配方!這期的美食教程呢,天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)非常下飯的餡料做法,喜歡吃釀豆腐的朋友們,就一起來(lái)看看怎么做的吧!
在開始正式制作之前呢,我們首先需要準(zhǔn)備以下食材:油豆腐25塊,梅菜200克,五花肉500克,小米椒3個(gè),生抽1湯匙,蠔油2湯匙,淀粉3湯匙
第一步:梅菜比較咸,提前用鹽水泡2個(gè)小時(shí),將豬肉清洗干凈之后,去掉豬皮,然后切成小塊,再剁碎成肉末,剁好之后,裝入深盤中備用。等梅菜泡出咸味之后,換水多清洗幾遍,洗掉大部分的鹽味,然后擰干成末,切成碎,跟豬肉末放在一起,再加入2湯匙蠔油,加入1湯匙生抽,加入3湯匙淀粉,然后順時(shí)針攪拌均勻,攪拌至肉末起膠即可。
第二步:將油豆腐割開一個(gè)口子,然后將調(diào)好味的肉餡用湯匙舀起來(lái),塞到油豆腐里面,盡量的塞緊實(shí)一點(diǎn),釀好之后放到盤子里面擺放整齊。再把小米椒切成圈,放到每個(gè)釀好的豆腐上面,點(diǎn)綴。
第三步:等蒸鍋上汽之后,將蒸盤釀好的油豆腐放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸18分鐘,蒸好后出鍋,就可以直接上桌了!
這樣一道咸香美味,好吃又下飯的【釀?dòng)投垢烤椭谱魍瓿闪耍矚g這道美食的朋友們,就跟著做來(lái)試試看吧,保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【釀?dòng)投垢烤头窒淼竭@里,如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中,有看不明白的步驟,請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言,我看到后會(huì)馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享!當(dāng)然了,如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢,也可以先收藏起來(lái)哦!
我是給你分享美食的天健美食坊,感謝你的閱讀,我們下期再見吧!
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