紅燒草魚的做法 最正宗的做法—紅燒草魚塊的做法視頻教程

魚蛋白質含量高，脂肪含量低，很受大家喜愛！而且魚的寓意很好！多吃魚，年年有余，逢年過節的喜歡做魚吃！今天就跟大家分享一下紅燒魚塊的做法，這樣做的魚，不破皮，不腥不柴，肉質鮮嫩好吃

By 若蘭愛美食

• 草魚 4塊
• 香蔥 1根
• 姜 4片
• 蒜頭 3瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 紅燒醬油 2勺
• 黃豆醬 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 鹽 1勺

1、草魚塊清洗干凈，加入料酒

2、加入胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘

3、鍋里加入多一些油

4、油溫9成熱再放入魚塊，注意魚皮不要直接接觸鍋，油溫要足夠熱，才不會粘鍋

5、煎至魚變焦黃再翻面，一定要煎至焦黃再翻面，魚塊才不會散，不會粘鍋

6、兩面都金黃了，裝盤備用

7、鍋里留底油，放入姜絲，蒜末，蔥頭，爆香

8、放入魚塊

9、加入2勺紅燒醬油

10、1勺鹽，1勺黃豆醬（忘了拍照了）

11、加入沒過魚塊的清水，不要翻動，燜幾分鐘入味

12、最后加入淀粉水勾芡，撒蔥花就可以出鍋啦

13、這樣做的紅燒魚塊，不破皮

14、肉質鮮嫩，好吃入味

煎魚的時候，油溫一定要足夠熱，而且要煎至一面金黃再翻面，才不會粘鍋，不會破皮，不會散！喜歡辣的可以適量加些小米辣進去

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

暫未發現相克的食物。

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