高端醬油有哪些品牌_高檔醬油品牌
本內容來源于@什么值得買APP,觀點僅代表作者本人 |作者:溫故畫面規劃
挑選的產品是在0添加醬油里銷量比較高,各種評測醬油文章里評價比較好的醬油。
按照順序左起:海天裸醬油、六月鮮、千禾380天0添加;上次分享過薛泰豐與六月鮮的對比,我覺得海天與薛泰豐的有點像,顏色比較均勻,沒有薛泰豐那種類似油性的掛壁,下面是以前上次拍得。
1、海天裸醬油:21.5元460毫升,鹽含量570,氨基酸態氮1.0
2、薛泰豐魚油:100元500毫升,鹽含量660,氨基酸態氮1.0
3、欣和有機醬油:29元500毫升,鹽含量568,氨基酸態氮0.9
4、千禾有機醬油:21元500毫升,鹽含量679,氨基酸態氮1.2
5、欣和特級醬油:16元500毫升,鹽含量500,氨基酸態氮1.0
到底是不是真的無添加,只憑味蕾嘗是無法分辨的。我們假設這些醬油公司都是有底線的,如果使用了添加劑相關部門也會查到,我們暫且相信是真的0添加,用口感來判斷優劣。
如上所述,建立在這個標準之上味蕾如果分辨不出太大的區別,用機器檢驗那只是在數據上有差距,毫無食用意義;這幾款僅憑口感來判斷差別并不大。
不考慮價格,口感最好是海天的裸醬油;可能是因為原料里有砂糖,在口感上味道比較豐富,柔和、酸味最輕,喝到嘴里到咽下去,沒有明顯刺激感,很干凈。
鮮味相比薛泰豐略有一點點淡,但薛泰豐太咸有點刺激感,不知道薛泰豐的怪味是特色,還是雜味,有點像霉塵味,我們暫且稱為陳味吧;即便如此相比之下,裸醬油的味道層次感并不差,比薛泰豐略好。
經過反復的對比,欣和的有機醬油與這款的差距并不大;薛泰豐的酸味稍微低于欣和,但咸味稍微重一點;味道的層次差不多,鮮味薛泰豐略微好一點,不仔細對比幾乎沒有差不多。
與千禾有機相比,酸味、咸味、鮮味稍微淡一點,酸味重是脂肪變質導致;欣和的味道層次比千禾要好,喝千禾味道比較單一,只是類似味精的鮮味濃,咸;欣和、海天、薛泰豐都帶著一點自己的香味。
我覺得這款與欣和的六月鮮同檔次,雖然鮮味可以很輕松的分辨出六月鮮沒有千禾濃,但千禾明顯的咸,味道也比較單一。
以品質與性價比來說,欣和六月鮮是首選。
與薛泰豐、海天裸醬油相比味道的層次顯得單一,但比千禾略微好一點;可能千禾主要突出鮮味,不可避免的咸味重;醬油目前除了欣和,其他品牌降低鹽的含量都是用水稀釋醬油,想要鮮味濃,稀釋后必然濃度高咸味重。
這款醬油不是非常推薦,味道比較咸,香味單一但鮮味還可以;這種醬油優點是鮮味濃;缺點不香,只是單純的有味精的味道,比較咸。
之前買過一款欣和低鹽醬油,味道不咸,又有鮮味;官方介紹是今年的專利產品,獲得了很多獎項,但是價格有點偏高,我認為沒有太大必要,可以少放醬油;有孩子的可以試試,這種低鹽的產品,但還是推薦少吃。
這些醬油的味道差不多,沒有太明顯的差距,做菜我覺得幾乎沒有區別哪個便宜買哪個;現在越來越感受到一股強烈的悲涼感,每一件產品都充斥著資本家的貪婪,想盡辦法利用各種科技名詞來忽悠消費者,而有些消費者奉為圭臬的追捧。
作者聲明本文無利益相關,歡迎值友理流,和諧討論~