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    脆皮豆腐的制作方法 視頻、脆皮豆腐擺攤

    對于打工人來說,想要在下班后快速做好晚餐,不妨來一道美味的脆皮豆腐。

    ·將豆腐切成塊狀,放入五成熱的油鍋中煎炸。一定要確保豆腐表面干燥。

    ·豆腐放入鍋中后,先不要翻動,等待其定型。大約一兩分鐘后,用鏟子輕輕地撥一下豆腐,等到豆腐浮起,再繼續煎炸兩分鐘,使其表面變得酥脆。等到所有的豆腐都浮起來且表面棱角分明時,即可盛出。就像這樣,豆腐的棱角分明,非常酥脆。

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    ·調一碗醬汁:取一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺蒜末、適量芝麻和孜然粉、花椒粉,淋上熱油,加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺雞精和一勺味精,攪拌均勻。

    ·我炸了兩種口感的豆腐,一種是完全炸透的,表面酥脆,硬邦邦的;另一種是外面焦脆,里面柔軟的,兩種口感都很好吃。

    ·將調好的醬汁倒入鍋中,與豆腐混合均勻,美味的脆皮豆腐就完成了。嘗嘗看,炸透的豆腐酥脆可口,而軟嫩的豆腐則外焦里嫩,充滿了醬汁的味道。

    我要去吃飯了,下次再見。

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