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    臭豆腐的正確做法、臭豆腐的簡單做法

    天氣越來越熱,夜市的小吃攤也逐漸多了起來。每次去逛夜市,懶哥總喜歡買點臭豆腐吃,但是擔(dān)心不健康,吃壞肚子,后來懶哥就自己在家炸臭豆腐吃。

    今天懶哥就把自己做的臭豆腐做法分享給大家,喜歡吃臭豆腐的朋友不妨試試。

    用料:

    豆腐,臭豆腐乳,辣椒面,孜然粉,大蒜,蔥,生抽,蠔油,醋,水,淀粉,油。

    臭豆腐的正確做法、臭豆腐的簡單做法

    做法:

    做臭豆腐最好選擇老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。

    取幾塊豆腐乳,倒一點臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆腐乳搗爛。

    把切好的豆腐放入調(diào)好的臭乳汁中浸泡一會兒,中途給豆腐翻面,盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里。(豆腐浸泡的時間越長,豆腐就越臭,不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒。)

    浸泡的過程,我們先調(diào)汁,首先取一個干凈的小碗,加辣椒面、孜然粉、蠔油、生抽、醋,倒入少量的清水稀釋,攪拌均勻。攪拌均勻后,往汁水中加一小勺的淀粉,攪勻備用。

    鍋內(nèi)倒油,油燒熱以后下豆腐炸。(注意:浸泡的豆腐含水量比較高,小心濺油。)

    豆腐炸定型后翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出。

    倒出鍋內(nèi)多余的油分,留一點底油,倒入剛才調(diào)好的汁,勾芡。

    把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內(nèi),翻勻以后就可以出鍋。(如果不喜歡吃生蒜,也可以先把大蒜末炒一下,再倒汁水熬醬。)

    炸好的臭豆腐蘸著自調(diào)的醬汁吃,越吃越香。

    這道臭豆腐就做好了,不用發(fā)酵,方便又快捷,省時又美味。

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