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    客家肉丸的做法竅門、客家肉丸的做法和配方竅門

    客家肉丸的做法竅門、客家肉丸的做法和配方竅門

    每當過年的時候,老家的家家戶戶都會做圖樣的豬肉丸和釀豆腐,可以蒸好直接吃或者打火鍋吃。作為客家人,我也學會了這道菜。

    By 彭彭愛做美食

    • 前腿肉 1000g
    • 鯪魚滑 200g
    • 干香菇 適量
    • 紅薯粉 200g
    • 鹽 20克

    1、豬肉用攪拌機打碎,可以不要打得太碎

    2、鯪魚滑

    3、將香菇泡發(fā),切碎

    4、豬肉末、鯪魚滑、香菇碎、番薯粉(加適量水融化)、鹽。攪拌均勻,適當摔打直至有Q彈的感覺

    5、做成肉丸

    6、豆腐釀好。我用的是老家的油豆腐,口感杠杠的。喜歡吃蔥的,釀豆腐的餡料可以加入適量的蔥頭碎。蒸起來香噴噴的。

    7、肉丸上鍋蒸20-30分鐘

    8、釀好的豆腐也上鍋蒸20—30分鐘

    9、香菇豬肉丸和釀豆腐做好了

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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